新政策！国家制止餐饮浪费将立法；绿茶餐厅被曝后厨乱象后喊冤，多地突击检查；蜜雪冰城年薪10万招人，茶饮品牌为高端人才抢破头；百胜中国旗下手冲精品咖啡COFFii & JOY，进军咖啡零售业；又一明星跨界餐饮业，杜海涛开的辣斗辣华东首店落户上海。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

新政策！

国家制止餐饮浪费将立法

据央视新闻8月13日报道，全国人大常委会法工委行政法室一级巡视员张桂龙介绍，目前正在对国内外有关制止餐饮浪费行为相关立法、文件和政策措施进行梳理研究。

张桂龙强调，下一步，法工委将会同有关方面积极就加强制止餐饮浪费行为立法问题认真研究、深入论证，通过多种立法、决定等形式，对制止餐饮浪费行为作出具体明确规定，在粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等各个环节强化管理，有效减少损失浪费；特别是在餐饮消费环节，积极倡导合理、健康的饮食文化，建立制止餐饮浪费行为长效机制。

红餐网（ID：hongcan18）梳理发现，告别“舌尖上的浪费”，各地都有新动态，截至8月13日，全国31省份餐饮相关协会均已发出倡议，倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费行为。

倡议引导理性消费： 比如北京烹饪协会倡议餐饮企业提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式；上海烹饪协会在顾客订餐、点餐、加餐等环节，实施有效的消费指导，防止超量点餐等。

对“光盘”顾客予以适当奖励： 江苏省消费者权益保护委员会联合江苏省餐饮行业协会提出，有条件者可适当增加打包有奖、“光盘”打折等优惠奖励措施；天津餐饮协会和饭店协会提到了希望有条件的企业对“光盘就餐”的顾客予以适当奖励，鼓励顾客将剩菜剩饭打包带回家，并提供免费打包盒。

倡议推行N-1点用餐模式： 武汉餐饮业协会发布倡议书，推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。此举引发全民热议，随后信阳、咸宁、黑龙江、福州、太原、赣州、株洲、达州、巢湖等省市也发出倡议，实施N-1点餐模式。

除此之外，众餐企也在积极响应倡议。比如海底捞推出“半份菜”，九毛九推出“半份饭”，全聚德推“一人食”烤鸭套餐，南京部分餐厅收押金防止浪费。

对于这种种举措，食品产业分析师朱丹蓬认为，制止餐饮浪费要打造完整有机健康生态链条，从国家政策的宣导到行业协会的推动，再到餐饮企业的参与，消费者的实际行动，环环相扣。仅依靠一个端口去发力形成不了合力。

朱丹蓬补充道，制止餐饮消费行为，最重要的环节是消费者，只有提升整体国民素质，科学合理的引导，最终形成良性的消费思维。

而中国人民大学农业与农村发展学院教授郑凤田则表示，改掉浪费习惯，需要通过立法把具体的制度规范起来，综合运用法律、行政、经济、宣传教育等手段，实现从观念到行为的重塑，加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气。

绿茶餐厅被曝后厨乱象后喊冤，

多地突击检查

近日，中国质量新闻网曝光了河北石家庄桥西万象城店“绿茶餐厅(龙井船宴)”后厨存在的食品安全问题，引起广泛关注。报道称，在接到知情者反映绿茶餐厅(河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食品安全隐患后，实地暗访调查后发现，该门店存在后厨人员食用客人菜品，将熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上，餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题。

8月12日下午，绿茶餐厅通过官方对该时间作出了回应，称：“第一时间调取后厨近期15天监控录像进行调查核实，未发现视频中问题。”

绿茶餐厅还透露，介于视频中反映现象的严重性，经公司决议已成立专项调查组，并已向公安机关提出了调查申请，将第一时间向消费者及媒体公示调查进度。

对于绿茶餐厅的回应，网友并不买账。纷纷评论道：“这么多天憋出这么个声明”“还在这狡辩呢，这公关能力太差了”。

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