又一品牌选择押注饮品赛道。  

最近，伊利联手大众点评，和85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、质馆咖啡6个品牌，用伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油为原料共同打造了8款国潮烘焙饮品。  

供应链企业对饮品市场的加码还在持续。这会给饮品行业带来哪些变化？  

近两年，“国潮”一词很热，不断唤醒消费者内心对古风、经典的情感记忆。

饮品领域中，千呼万唤出“湘”的茶颜悦色，风情款款的古风与潮流口味结合，收获一众“颜粉”簇拥；

新品牌唐饮，将人的记忆点拉回到唐代，岭南、西市、吐蕃等水果风味加上奶盖鲜香，打造古今融合的潮流饮品概念。

最近伊利专业乳品也联合大众点评，和85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、质馆咖啡等6个烘焙饮品品牌联合共创，以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油为原料，打造8款国潮爆款，开启了一场”新国潮 年轻味”的探寻。

“新国潮是一种风格，有人把它穿在身上”、“新国潮是一种态度，有人用它标榜存在”、“新国潮是一种品位，有人爱它年轻味道”，伊利专业乳品将国风时尚与浓郁奶香两大潮流趋势融合，在与大众点评的线上合作中，通过“抽盲盒 赢免单”的创新营销、硬广曝光、领取专属优惠券等方式，带来亿级品牌曝光率，为门店线下引流。

新潮流+新玩法的表象背后，我却看到：伊利作为产品供应链企业，融合C端与B端的新路径，向供应链端渗透发力的市场动向。  

其实在茶叶、糖浆、门店设备等饮品供应链的各个环节，已经有越来越多地供应链企业进驻，看中饮品这块蛋糕。

相互赋能的前提下，供应链抓住了哪些机会点？

1、对高品质产品的需求在扩容  

饮品行业快速发展的底层动力，是产品品质的升级。

消费者从单纯喝一杯饮品，到开始关注成分，不仅要好喝还要健康。随着消费者升级，越来越多的饮品品牌业开始使用品质更高的乳制品原料。

消费端的需求，就是生产端与供应链的发力点。  产品的高品质逐步在供应链端被挖掘。

以一款淡奶油为例，有行业人告诉我：

淡奶油除了好打发、质地均匀稳定以外，要尽可能没有糖，保证后面茶底糖的定量及出品口感  ；

其次是根据饮品的口感，来选择淡奶油的厚重度；

饮品风味清淡，选择乳脂含量相应也会较低；

产品杀菌技术、成本也是考量的因素。

伊利饮品研发负责人认为，淡奶油是否优质、能够符合门店需求，主要从两个方面来看， 首先是好用   ：  

“用淡奶油制作饮品得好打发，稳定性强，加风味食材混合不会出现分离结块的现象。做好的奶盖放置于3℃～6℃冷藏，经过24小时，拿出来晃动的时候流动性依然很好，不需要再去搅打。”

“此外，产品的适用性要强，产品耐酸、耐酒精、可随意选用酸性原料及调味酒与产品混合使用。产品包容性要强，可与酸奶、果茸、椰浆等原料混合打发使用，出品不分层，产品应用面广。” 

其次是好吃，指的是风味。  淡奶油跟茶基底起到相互衬托的作用，但奶香味不能过多掩盖其它食材的风味。

和奶盖一样，原料作为饮品的重要元素，更高的品质才能为茶饮更好赋能。

以伊利淡奶油为例，每1kg牛奶中提取的35g乳脂精华，100%天然健康，色泽均匀，奶味浓郁持久，口感醇厚，超强稳定性，打发率高，是制作制作裱花鲜奶蛋糕的秘密武器，更是各种西点蛋糕及冷热饮品的绝佳之选。高标准的品质要求，让伊利在乳脂原料市场拥有强大的产品优势。

2、对多种产品类型的发掘

品牌需求的另一面，是使用到的产品类型增多。

品牌抓住消费者需求，供应链企业抓住品牌需求。  

比如，消费者要健康：

主打“0糖0脂0卡”的代糖品牌爱乐甜，瞄准消费者减糖不减甜的内心需求，让“奶茶女孩”喝奶茶的快乐持续。

能与茶饮契合度高的养乐多，通过清爽的口感与果茶相融合，健康元素满满，也满足了茶饮消费者需求。

同样，在乳制品中，从牛奶到奶油、芝士的选择增加，满足的是消费者的口感需求。伊利就通过本次活动，以淡奶油产品为点，联合6家烘焙饮品品牌形成线的合力，在饮品领域面上，逐步扩大品牌势能。

3、市场容量扩展，开辟更多赛道

茶饮成为市场宠儿、规模扩张，是有数据支撑的。

据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国茶饮行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示：

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