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麻辣烫原来这么简单,自己做食材丰富,营养美味,隔三差五就

出门逛街,只要不带两个娃一起,我和老公总会跑去吃一顿麻辣爽口的麻辣烫。因为他们两个小的一点辣都不吃,尤其是老大,一吃辣椒,头上就冒烟,汗水大颗大颗直往外冒。所以在家里吃饭,老妈是尽可能不放辣椒就不放,实在做的菜必须要辣椒才好吃的话,也需要单独给他们两做一个能吃的,有的时候真觉得麻烦,不过他们还是要吃得好,身体才好嘛,这时候麻烦一点点也无所谓啦。麻辣烫原来这么简单,自己做食材丰富,营养美味,隔三差五就想吃。


以前只要觉得嘴巴里面没啥味道,想吃辣的了,就偷偷和老公溜出去,麻辣烫是我们最喜欢的开胃食物了。里面食材种类繁多,营养也十分丰富,而且做的时候还可以根据自己的喜好来选材,感觉是最棒的食物了。不过老是在外面吃,老妈总会说用的油呀,东西都不那么卫生,所以自己也学着在家做。熬鸡汤,调麻辣汤,可最初的味道总会缺那么一些。后面在网上学会了这个麻辣烫的做法,不需要花费长时间熬汤,省时又省力,出锅比外面卖的还要好吃。自己挑选的食材更丰富,自己做的麻辣烫干净又卫生,更加营养美味。喜欢的朋友收藏起来,也可以试试在家做来吃哦,我们家隔三差五就想做来吃。

【麻辣烫】

一,食材:土豆2个,火腿肠1根,纯牛奶1袋,宽粉适量,香菇5个,洋葱半个,火锅豆腐适量,火锅丸子适量,红薯粉适量,豆腐皮2张,花干适量,青菜适量,大葱1根,香菜少许,姜1块,蒜8瓣,八角1个,香叶1片,花椒颗粒少许,火锅底料1块,豆瓣酱1勺,生抽2勺,白酒1勺,芝麻酱1勺,花生碎适量,盐适量,食用油适量。

二,麻辣烫的做法:

1.将所有的食材都准备好,宽粉提前用清水浸泡软。豆腐皮稍微用清水冲洗干净,然后卷起来,切成粗条,装入盆里。豆腐皮蛋白质含量高,是非常营养健康的食物,可以多放一些,吃起来口感也非常不错哦。香菇切成小块,火腿肠直接切成厚片就可以了。土豆去皮,清洗干净,然后切成薄片。准备一盆清水,把土豆放入水里,防止氧化变色。洋葱切成细丝,姜切成姜片,大葱切成厚片,蒜一半切成片,一半剁成蒜末,装入碗里。再在蒜片碗里放入1个八角,1片香叶,少许花椒颗粒备用。


2.起一锅,里面放入稍微多一些的食用油,油热后,放入准备好的姜葱蒜片,花椒,八角,香叶,小火慢炸,把这些香料的香味炸出来,直到它们炸成干黄色,然后捞出来留下炸好的香油备用。


3.往油锅里面放入1块火锅底料,1勺豆瓣酱,小火慢炒,把火锅底料炒散,炒出红油来。接着放入1小勺白酒,起到很好的增香调味的作用,搅拌均匀,再加入足量的清水,这个水量需要根据自己所准备的食材来控制。最后重要的来了,加入1袋纯牛奶在里面,这样做出来的麻辣汤锅,吃起来更香,营养也更丰富。最后再放入2勺生抽,少许盐调味,搅拌均匀,先开大火烧开。


4.汤煮开后,再继续煮5分钟,让汤汁变得更浓更香。这时候把泡软的宽粉放入锅里,再放入花干,香菇,这些食材比较耐煮,而且不易熟透,所以早点下锅。


5.等水烧开后,再继续煮上3分钟,然后把豆腐皮丝,火锅豆腐,火锅丸子放进来,先搅拌均匀,继续把汤煮开。这时候再把土豆片放进来,继续煮开。接着再把金针菇,土豆粉和火腿肠一起放进来,搅拌均匀,再继续煮上3分钟,把所有的食材都煮熟透。


6.出锅前再放上自己喜欢的青菜,搅拌均匀,把青菜烫断生就可以了。出锅装盆,再来1勺芝麻酱,用温水搅拌化开,倒入麻辣烫里面,适量的蒜末,炒熟碾碎的花生碎,少许香菜段,用筷子搅拌均匀,我们的家庭版自制麻辣烫就做好了。加入了各种美味的食材,有荤有素,营养又丰富。自己在家做的麻辣烫,麻辣鲜香,食材干净卫生,给家人吃也放心。



小贴士:

今天给大家分享的这个麻辣烫的做法就结束啦,非常的简单。这些食材都是可以在市场买到的,如果市场没有,也可以网上下单,一两个小时就能到,即便是中午要做来吃,一早下单买也是来得及的。自己做麻辣烫,可以多放一些含蛋白质丰富的食物,比如豆腐皮,豆腐块,还有就是蔬菜类的食物,金针菇,土豆,青菜等不仅营养丰富,家人也爱吃。如果觉得丸子出去买的不好,也可以自己在家做哦,自制丸子干净卫生,一次多做一些放冰箱冷冻保存,随吃随取,特别方便。秋冬季节就喜欢吃一些热汤类的食物,这个麻辣烫是很多朋友都喜欢的食物,喜欢的话就收藏起来吧,减少了熬汤一步,加入纯牛奶,吃起来汤汁也是非常的鲜美,一点不比外面卖的差哦。

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