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小型快餐连锁店怎么才能在同行中脱颖而出

随着人们生活节奏变快,为了省时省力方便,选择点外卖的人越来越多,小型连锁快餐生意变得越来越不好做,很多店刚开不久就濒临倒闭,这已经成为很多连锁快餐店面临的问题,这到底是是因为什么呢?

1、价格无优势

对于很多刚开业的小型餐饮连锁店铺,很多都会采用低价折扣来获取第一批消费者。但在过去的几年,快餐连锁门店数量持续增加,行业内竞争激烈,很多商家也陷入了低价竞争的恶性循环中。

而对于消费者来说,哪家便宜就去哪家吃,商家长期打价格战也无法留住顾客,最终只会赔钱关门。

2、菜品无优势

很多小型快餐连锁店铺,菜品都大同小异。现今餐厅为了满足消费者的口味,都会去研究市场上什么菜好卖,去模仿学习。即使小型连锁快餐店有自己的主推产品,也无法很快会被别人模仿走,无法成为自身的竞争优势。

3、外卖无法获取利润

近年来,线上外卖平台发达易获客,许多小型快餐连锁店的业务也向外卖方向倾斜,甚至一些店铺只做外卖业务。但目前餐饮行业外卖扣点高达20%左右,还必须要参加平台的活动来换取曝光,商家已经无法在外卖平台获取利润,只能赔本赚吆喝。

从2019年开始,小型快餐连锁企业开店速度开始放缓,店铺面积也开始变小,整体呈现颓势。

要经营好店铺,先要了解它的店铺定位,客户画像以及消费习惯。去快餐店消费的客户,主要是店铺周边上班族,他们对于店铺的需求是便宜好吃。

对于消费者来说,可选择的食物种类、价格区间非常多。不一定非要选择某一家店铺持续消费,他和店铺之间是一种弱连接的状态,但如果消费者和店铺有一种利益相关的强连接状态,他一定会持续在一家店铺长期高频次消费。

对于加强消费者和店铺的联系,很多商家采用了社群的方式。因为社群运营比较复杂且困难,对于小型商家而言,费时费力,增加了店铺运营难度。而无极猫的“信用分”玩法,能缓解商家运营压力,帮助消费者与商家建立一种利益相关的连接方式,帮助商家引流锁客,让店铺实现高效率高利润运营周转。

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