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真香预警!假期艺术馆火锅局,一盘鸡骨 泉水,火锅还能这么吃

你有想过在艺术馆里吃火锅吗?别不相信,当你看到这个场景的时候,你一定会觉得这是在艺术馆。

且慢,再看看接下来这张图,你或许会开始疑问这到底是一家火锅店还是艺术馆呢


走进店里你会看到80多副来自东西方国家艺术家的画,分别从瑞士、奥地利、俄罗斯...等国家漂洋而来,老板可是自己还有画廊和艺术中心的人

这些画只是她收藏的一部分,并且拥有艺术版权,据说之后还会出与之相关的文创周边,例如丝巾、杯子什么的,好家伙!吃个饭还能带点文创产品回家,美滋滋!温馨提示:文末还有霸王餐福利哦~

这家店不仅搞艺术是专业的,做吃的同样也是专业的。闻鸡起舞,看这名字就知道是专门做鸡肉料理的店了。

一次偶然的机会,老板吃到了来自广东青山绿水间散养的鸡,用她的话来说就是,吃了一次就忘不掉!这样的好味道就像画一样要拿来跟大家分享才更快乐啊

火锅火锅,这锅底肯定是丰富的,很多店光锅底就要数十种,再加上几十种涮品,蘸料也是自助搭配的...

@图片源自网络

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而这家店以上的这些统统都没有,可能是小编到目前为止吃过最精简的火锅之一了!

一盘鸡骨 矿泉水,你没看错!汤底就是如此的简单粗暴!服务生会当面将这些食材下到锅里,你只需要将桌子上的小沙漏一倒10分钟计时就开始了。

真不是老板瞎说,鸡骨在矿泉水里还没煮几分钟,锅里就开始泛香气了,小编忍不住掀开了锅盖,鸡汤的表面竟然已经浮着金黄色的鸡油了


泉水鸡汤底48元

底料少的原因就在于鸡的品质好!

湛江鸡:产于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡,是具有毛黄、爪黄、皮黄特点的三黄鸡。湛江鸡是广东省“三大名鸡”之首,是地方良种鸡之一。”

店里所用到的鸡是湛江鸡,均产自自家养殖基地有一套自己的养殖体系。毫不夸张的说,这些鸡的生活可能比屏幕前的各位还要好!

专业的饲料搭配,充足的运动,最后的出栏时间严格控制在300天以上。哦对了!养殖场里还种了荔枝树,鸡崽子们可以吃到从树上掉下来的荔枝,难道这就是店里鸡肉自带甘甜味的秘诀吗!?

见过牛肉片、羊肉片,你见过手切鸡肉片嘛?来看看这鸡肉在广东师傅手下被切成一片片薄厚均匀的涮品,每片厚度在1cm左右,一盘大约有25-28片鸡肉,最后再经过师傅的巧手摆盘上桌,赶紧涮一片,尝尝味道!

只要汆烫至变色就可以了,老板甚至说十秒就可以吃了!一定要先尝一下原汁原味的鸡肉,肉质紧实而不柴,不蘸酱料都有一股香甜味,怎一个妙字了得!

吃了这么多年鸡肉,你能分出左边是墩鸡肉,右边是母鸡肉吗?不瞒你说,要不是师傅解答,小编还真分辨不出。

因为选用的鸡都在一年左右,它们在口感上都是属于皮脆Q弹、有劲道的,母鸡肉吃起来比较香,肉质紧实;墩鸡肉比母鸡肉更鲜甜、细嫩。怪不得老板说,吃了忘不掉!

所有火锅都是有蘸料的,他家也不例外,但是对于食材本味的追求,老板可以说是贯彻到底了。在这里你只能找到一种蘸料。小编原以为会是什么秘制调料,没想到却是用常见的生抽和广东沙姜调制而成的

沙姜带点辛辣,吃上去会更开胃,喜欢在调料里放点其他东西的朋友也可以问店家要点小米辣,还有香菜、香葱,除此之外就没有别的调味了。没想到看起来简单的鸡肉火锅也有这么多讲究!

吃惯了辣火锅的朋友,也可以换换口味来点清淡的哟~

除了鸡肉火锅之外,店里还有很多受欢迎的菜品,就比如元气鸡蛋。这可不是一颗普通的鸡蛋,养殖场里的鸡不是专门的蛋鸡,所以鸡的下蛋数量也是有所控制的7-8天才能下一颗。

和一般的鸡蛋比起来,它不会有那么重的腥味

蛋花汤制作步骤:先将生鸡蛋敲入碗中,加少许盐调味,接着将沸腾的鸡汤冲入碗中,快速搅拌,完成!

元气蛋11元/枚

燕麦鸡粥

这道燕麦粥是老板亲自研发的,在外面可喝不到哦!对于控制糖分摄入的人来说,普通的粥GI太高了,老板将大米换成了燕麦

燕麦鸡粥38元/碗 中份68元 大份98元

鸡汤打底,选用2种燕麦,其中一种麦片煮制时间久了之后吃起来会比较丝滑,另一种胚芽米则是增加口感,再加入鲜嫩的鸡肉和正宗温县铁棍怀山药,这一口下去层次丰富到不行!

灵芝面

这盘灵芝拌面也是另有乾坤,是老板专门请专家研制的,加入了灵芝孢子粉,按照老板的话来说就是更养生,你也可以亲自去尝尝看哦!

而且,它有2种吃法:放入鸡汤煮着吃或者是拌着吃。而最受食客欢迎的就是这种拌面的吃法了!辣澎澎的,真是让人食欲满满!

灵芝面拌面 48元

因为店里主要是鸡肉料理嘛,如果觉得自己选择涮品搭配火锅麻烦或者有选择困难症的朋友,店家也贴心的准备了两种火锅套餐供大家选择

1

双人特惠套餐358元

2

四人特惠套餐688元

他家还有4个不同大小的包厢,每个包厢的门上都有自己独特的文字图案,“闻风”、“鸡祥”、“起色”、“舞乐”完美与店名“闻鸡起舞”遥相呼应!

<闻鸡起舞>

地址:上海市徐汇区天钥桥路333号滕飞大厦南二层207室

营业时间:11:00-21:00

交通:地铁4号线上海体育场站4号口步行450米

附近公交:15路、89路、315路、703路、733路...

文/ 柴柴

图/ 柴柴

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