8月16日12时许，在宁夏吴忠市利通区金老四家常菜餐厅，市民李先生刚参加完外甥女百日宴准备离开时，看到暖心一幕——餐厅老板金建云正在吃宴席上剩余的炒菜。“看到这些炒菜没怎么动筷，我就坐下来品尝一下，一是不想浪费，二是通过品菜，找找厨师做菜是否存在问题。”
当日，记者看到金建云正在餐厅大厅内，品吃着一盘凉手抓。“看着这盘菜基本没动，倒掉实在可惜。”金建云说，平时餐厅宴席客人离开后，服务员在清理饭桌时，都会将客人没怎么吃的菜盘留下，当作员工餐。“餐厅内，有9个服务员，20个后厨人员。大家一起吃菜时，会一起交流剩菜的制作、选材是否存在问题、不好吃等因素，才会被剩下。”
对于吃顾客剩菜的举动，金建云说，作为一名用心做餐饮的人，都会这样去做。平时生活中，他和爱人都提倡节约、反对浪费，还教育两个孩子珍惜粮食，感恩生活。妻子王亚梅说，“在我们的言传身教下，孩子从不理解到理解，再到积极行动，养成了节约粮食的习惯，让我们很欣慰。”
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