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必胜客也撑不住了?美国300家店永久关闭,900多家店出售

必胜客或关闭美国300家店,百胜中国称今年新店扩张计划不变;顾客剩饭服务员买单,餐厅规定引网友不解;瑞幸咖啡申请注册“鹿茶”商标,小鹿茶还好吗?香港延长禁止餐厅晚市堂食,直至8月25日;香港延长禁止餐厅晚市堂食,直至8月25日。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

美国或关  闭300家必胜客,  

百胜中国称今年新店扩张计划不变   

在麦当劳、汉堡王、吉野家等快餐巨头纷纷宣布裁员闭店之后,必胜客也撑不住了!

8月18日,据CNN报道称,必胜客母公司百胜集团在美国最大的特许经销商NPC国际公司申请破产保护,该公司旗下300家必胜客餐厅将面临永久关闭。

 必胜客也撑不住了?美国300家店永久关闭,900多家店出售

据央视网,NPC国际成立于1962年,是美国最大的餐厅运营商之一。同时,该公司也是Wendy‘s和必胜客两家最大的特许经营商,在27个州有1200多家必胜客门店,拥有超过36000名员工。早在今年7月,NPC国际已申请破产保护。在关闭300多家必胜客门店后,NPC国际还计划出售旗下其余927家必胜客门店。

据了解,实际上,近年来,必胜客在同Domino's和Papa John's等披萨品牌的竞争中失去了部分市场份额,NPC国际的必胜客门店销量大幅下滑,公司一直挣扎于如何吸引顾客。在破产申请文件中,NPC国际责怪必胜客品牌“菜单创新下降,缺乏清晰的长远策略,品牌辨识度随之进一步下降”。

其实,与大多数餐饮业相比,必胜客是少有的在4月和5月同店销售增长的公司之一,这要归功于其较高的网络及外卖销售。NPC国际也指出,新冠疫情下,整个披萨行业出现了爆炸性增长,这竟“出人意料地缓解了情况”。然而,疫情下门店的防疫费用高昂,每月要花费公司75万美元。

CNN报道称,此次预计关闭的将是那些销售表现逊于其他连锁店的必胜客门店,其中大部分将是以店内就餐为主的地点。

实际上,必胜客正在逐渐褪去店内就餐餐厅的形象,并寻求吸引人们对其送货和外卖服务的更多关注,今年新型冠状病毒大流行的更是加速了这一变化。数据显示,必胜客在5月份实现了过去8年来外卖和自取的平均最高周销售额。

从某种角度来说,疫情确实刺激了美国的外卖业务。数据研究机构Statista的报告显示,截至今年6月底,美国外卖市场的总规模同比去年翻了一倍,预计年底将超过265亿美元;外卖用户数也将突破1亿大关,成为继中国之后的全球第二大外卖市场。

此前,百胜集团首席执行官大卫·吉布斯曾公开表示,必胜客的外卖业务一直是“高利润业务”。他补充道,自疫情暴发以来,线上销售一直是提高营业额的重要因素,今年第二季度,必胜客的外卖业务带来了21%的同店销售额增长。

尽管如此,仍有分析指出,尽管必胜客因线上和外卖销量大增,但这仍无法挽回必胜客近年来在美国的销量颓势。公开数据显示,今年二季度,百胜集团净利润同比下滑29%,全球同店销售额也下滑了15%。

而对于美国门店关闭,必胜客中国回应称:中国市场不受影响。尽管新冠疫情带来挑战,但公司看好在中国的长期发展,2020年新开800-850家门店的目标不变。

除此之外,百胜旗下肯德基也在加速中国市场的布局。最近,肯德基在河南省新乡市封丘县开了一家“小镇模式”店,这意味着,肯德基下沉到乡镇市场去进行进一步收割的序幕正式拉开。

 必胜客也撑不住了?美国300家店永久关闭,900多家店出售

顾客剩饭服务员买单,

网友不解: 和服务员有什么关系?

当下,制止餐饮浪费行为已成为行业共识,不少餐企积极响应,出台各种措施让顾客适量点餐、杜绝浪费,这本是一件好事。但是,一些餐厅机械执行号召、走形式主义的行为也引发舆论关注。

近日,西安一家餐厅为了号召制止餐饮浪费一事,将适量点餐纳入了服务员月度考核内容,客人用餐结束后会进行检查,如果发现餐桌有剩菜,就会考虑给负责的服务员扣考核分、扣工资。

之后,这家餐厅的措施上了新闻热搜,然而网友们并不买账,担心这家餐厅的菜不好吃,要害服务员被扣工资。有的网友还直接质问:顾客剩饭和服务员有什么关系?

虽然在制止餐饮浪费上有些餐厅行为过激,不过,在倡导节约这一项上,大部分餐厅采取的方式都比较温和且合理。

比如推出小份菜、一人食套餐,或者是通过服务员善意提醒的方式,让消费者不要过量点餐,从而避免浪费等。

 必胜客也撑不住了?美国300家店永久关闭,900多家店出售

当然,餐厅做得再好再多,也需要消费者的配合,遏制餐饮浪费行为,还是应当站在一个正常消费者的角度去思考问题。

由俭入奢易,由奢入俭难,节约粮食习惯需要在具体实践中养成,不论是谁,都不能机械地、片面地去理解节约粮食、防止浪费的号召。

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