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重新渝见丨解放碑的第一顿火锅 从凌晨开始

10月1日零时,重庆城安静下来。人们希望睡个美美的觉,第二天以最好的精神面貌,迎接祖国的生日,迎接一家人中秋团圆。

但一些来重庆旅游的外地游客,却在这个夜晚显得格外兴奋,甚至凌晨深夜开启“火锅模式”,提前庆祝佳节到来。

渝中区解放碑附近,有这么一家通宵营业的火锅店。只要游客愿意,可尽情品尝到天亮。

解放碑是重庆这座城市的形象窗口,游客如织。在国庆节来临前,这家火锅店就将几十面国旗悬挂在店内和门前。

凌晨,这里也迎来了开门红。30余张桌子,满座。喜庆的夜火锅生意,持续到当日早晨7时左右。

为此,从这天开始,全店近70名人员自愿不休假,全身心投入到服务当中。

1分钟内收拾好餐桌、见到客人须说“你好”、帮客人抬婴儿车、即便戴着口罩眼睛也要微笑成月牙状、上岗期间全程站立、顾客不满意立刻整改……各种苛刻的服务礼仪,都将在这个国庆节期间严格打表。

10月1日上午10时左右,重庆本地及外地食客陆续到店,与此同时,大刀师傅赶紧进入紧张状态。店里最畅销的腰片、牛肉、毛肚等肉类产品,国庆期间每日各自供应70公斤。师傅一天要“片”上千片以上。

大刀师傅手上那把大马士革钢刀是店里的“镇店之宝”,刀身布满各种花纹,这种花纹是铸造中形成的。它也是游客们争相拍照留影的“明星”。

情侣、一家三口、背包族……临近午时,店内已满座,店外等位的游客耐心等待着。佩戴实习生胸牌的“门迎”忙里忙外,热情的招呼着来客。

两位“门迎”姑娘今年19岁,是四川外国语大学旅游专业的大二学生。在这做兼职是为了练胆,也为了生活实践。

特殊的国庆假期,火锅店为她们提供了成长机会,希望能让她们更懂得生活的可贵。

从贵州特意乘坐动车来解放碑吃火锅的三个小伙,开着导航直奔这里;从湖北利川连夜自驾的年轻情侣,兴奋得睡不着,第一时间赶来排队吃火锅;前年国庆来这里吃麻辣火锅的江苏老两口,对山城风情很是眷恋,担心晚上排不上队,提前午时来回味等等。

“不仅外地游客感动了我们,我们也为自己感动。”店长刘志发说,店里的保洁阿姨国庆期间儿子订婚,老家在甘肃,今日乘火车回去家庭聚会,明日就主动要求往重庆赶。这里的服务人员大部分是80、90后年轻人,无人因为加班打退堂鼓。

“大家要连续工作10小时以上,虽然辛苦,但是没有一个人抱怨。”刘志发认为,行行出壮元,基层岗位更能磨炼年轻人的意志和责任感。

忙碌的解放碑一角,既洋溢着热情,又给人温暖。美好的国庆,从这天幸福的开始。

上游新闻•重庆晨报记者 李琅

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