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海底捞进军“团餐”!COSTA青岛门店全部撤店

海底捞进军“团餐”;COSTA青岛门店全部撤店,押宝多渠道“减压”;餐饮记分制来了,深圳有餐馆一次被扣7分;多人被一道“招牌菜”放倒,涉事茶餐厅被查封;越打星餐饮被曝消毒餐具卫生不达标,背后老板为汤城小厨创始人。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

海底捞进军“团餐”!  

火锅现新的“蓝海市场”?  

近日,海底捞外送公众号发文,公开表示,将上线外卖火锅团餐业务!

据介绍,海底捞外送团餐是海底捞外送推出的一项针对家庭、企业商务的大型用餐场景的服务形式,服务规模可达千人。

和普通的只送菜品的外卖团餐不一样,海底捞还加上了它独有的特色服务。顾客可以根据聚会需求,定制海底捞专门提供的特色服务,比如变脸师、服务人员、捞面师、美甲、音乐舞蹈表演等方面的服务。

 海底捞进军“团餐”!COSTA青岛门店全部撤店

海底捞针对外卖团餐业务,成立了专门的策划小组,专职客户经理会负责对团餐需求做整体策划,并根据客户需求进行审核、执行、跟踪,不同的类型,不同需求的团餐,可进行不同的折扣优惠。

其实海底捞此次进军外卖团餐并非偶然,早在6月6日,马云合肥的“云火锅之约”,就已经“小试牛刀”。

当时,海底捞做了一次近7000人的团餐业务,不仅有现场聚餐形式,为66名安徽援鄂医疗队队员,提供海底捞火锅外送服务;还为全国各地6600名支援湖北医护人员提供火锅外送服务。

火锅一直主打的是聚餐场景,以堂食为主,外卖为辅,而火锅堂食的竞争已经进入到了厮杀的红海,火锅外卖虽然属于增长的势头,但短时间内也很难有太大突破。

 海底捞进军“团餐”!COSTA青岛门店全部撤店

据2019年海底捞财报透露,海底捞外卖业务收入从2018年的3.3亿,上升至2019年的4.5亿,增长了38.6%,但外卖占比仅为1.7%。

不过,不管怎样,此次海底捞推出外卖火锅团餐业务,发掘了大型团餐聚餐的空白市场,也为火锅业在堂食和外卖之外提供了一个新的思路。

COSTA青岛门店全部撤店,

押宝多渠道“减压”

一直保持低调姿态的COSTA被传出撤店消息。

近日,有消息称,COSTA青岛门店全部撤店,门店营业状态为歇业关闭。同时,部分消费者存在预付卡不知如何办理退款的情况。

目前,大众点评搜索青岛地COSTA门店,搜索结果显示目前青岛地区的COSTA目前除了火车站南广场店之外,其余门店已经全部关闭。而且,北京地区也存在部分门店闭店的情况。

 海底捞进军“团餐”!COSTA青岛门店全部撤店

对于COSTA门店调整的现象,COSTA咖世家负责人首度公开对此事作出回应。该负责人表示,此次关店是门店优化工作的持续,关闭青岛亏损门店是COSTA在中国业务优化调整中的一部分,在优化部分门店的同时,COSTA并没有放缓在中国开拓零售店的步伐,包括在青岛市场,也会持续关注新的开店机会。

据了解,COSTA目前在中国的零售门店数量接近400家,其中在北京有100多家零售门店正在运营中。另外,COSTA在北方市场的零售门店业务目前由COSTA和北京华联公司共同运营。

实际上,COSTA在刚进入中国市场时,在抢夺市场份额和扩大门店范围方面表现的相对激进,也很快成为在国内咖啡市场中外来品牌行列的头部咖啡品牌之一。不过,随着国内咖啡市场的变化和品牌自身发展需求,COSTA也开始逐渐开始改变。尤其是在被可口可乐收购后,可以说是COSTA改变“打法”的开端。

COSTA咖世家负责人表示,此次疫情对餐饮行业的冲击及消费者行为的改变,这也让品牌加速实施以消费场景为核心的多元化渠道战略。在中国,COSTA将不断拓展和覆盖不同的消费场景,希望建设全渠道的咖啡品牌。

餐饮记分制真的来了!

深圳有餐馆一次被扣7分

开餐馆和食堂的老板们要注意了!

深圳市市场监管局制定的《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法(试行)》(以下简称《办法》)8月19日 正式实施了!福田区深业上城汉阳馆餐厅日前一次检查中被扣7分 。

 海底捞进军“团餐”!COSTA青岛门店全部撤店

据悉,《办法》规定深圳对餐饮服务单位实行记分管理,每12个月为一个记分周期 。周期内累计记分达到25分以上(含25分)的,食品安全监管部门将查封其经营场所。该《办法》原定于今年1月1日起实行,但因疫情原因延后至今。

《办法》规定,食品安全监管部门依据餐饮服务提供者在年度记分周期内的违法行为实施分级分类评定管理:

本年度记分周期初始,尚未被违法记分的,初始列为甲级;

本年度记分周期内累计记分达到10分的,降为乙级;

本年度记分周期内累计记分达到20分的,降为丙级;

本年度记分周期内累计记分达到25分以上(含25分)的,降为丁级。

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