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小城味道|宁蒗麻辣烫,带你解锁不一样的丽江味道

小吃,一个地方最具特色的风物。谈到宁,很多人首先想到的都是凉粉,但宁蒗有的不只是凉粉,还有深夜的灵魂——麻辣烫。



入夜,次第亮起的灯光给宁蒗这座小城注入了不一样的魔力。而粮贸街旁的小巷里白天紧闭的门被次第打开,老旧的灯箱缓缓亮起,宁蒗人的夜生活开始了。



寻一家自己喜欢的小店,进店便直奔那摆满蔬菜的冷柜。毛肚、豆腐皮、海带、午餐肉......自己喜欢吃的都点上一份,而绿菜是吃麻辣烫的灵魂,必不可少。



点好菜后,寻一小桌坐下,现在可以做的就是等待。首先,老板会端上茶水,有的是糊米茶,有的是一般的茶水,但无论是那一种茶水,都足以慰藉你白日里忙碌的心酸和疲惫,因为,三五好友的陪伴比眼前的美食更迷人。



不一会儿,老板就是端上一锅毫不起眼的汤,看着锅里的汤从平静到翻滚,内心一起翻滚的是对美食的渴望,汤涨加入点好的菜。这时,吃麻辣烫的关键—蘸水就上桌了。一个小碗里装上了花生面、辣子、麻子等香料,加入一点滚烫的汤,扑鼻的香味瞬间充满鼻息。



夹上自己喜欢的菜,在蘸水里翻滚一圈,放入口中,美味迸发。第一次吃宁蒗麻辣烫的小伙伴说,感觉有点像冒菜,又有点像火锅,但味道的确很好吃。



而说到宁蒗的麻辣烫,很多人都会想到胜利村的麻辣烫,因为对于无数的宁蒗人来说,胜利村的麻辣烫就是青春的回忆。走进低矮的房子里,已经串好的各类蔬菜整齐摆放在菜篮上,老板坐在汤锅前,食客们选好自己喜欢的食材后,递给老板。等再次出现在桌面上的时候,就已经是可以吃的美味了,蘸上蘸水,慰藉所有。



的麻辣烫,慰藉的不只是宁蒗人,它还温暖了无数途经宁蒗,奔月光星辰的赶路人。


来源:丽江潮生活

编辑:都市时报一点关注 汤维

审核:祝小涵

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