福州晚报讯 国庆长假期间，我市餐饮消费迎来了一波热潮。在生意火爆的同时，餐饮企业在厉行节约、杜绝浪费等方面做得如何呢？记者对此进行了走访。

小吃：分量精确到克

假期，三坊七巷、上下杭等景区是游客集中的地段，这些地方有不少富有本地特色的小吃店。针对游客往往是全家出动，食量不一，容易造成浪费的问题，多家小吃店采取了新办法。

昨日中午，在三坊七巷、上下杭景区的多家小吃店，记者看到商家菜单在每份小吃后面都标注了精确到“克”的分量。商家说，不少游客从外地来，不清楚小吃的实际分量，这样做能方便顾客根据自己的饭量，适量点餐。

婚宴：实行分餐制

“十一”长假历来是结婚的高峰期，而在业界看来，婚宴也是餐饮浪费的“重灾区”。

昨日，记者发现晋安区福马路、福新路的多家酒楼针对婚宴，推出了分餐制举措，既让用餐更卫生，又有效避免了婚宴出现大量剩饭剩菜。

这些酒楼的餐饮主管告诉记者，实行计位分餐婚宴菜单，厨师在厨房将制作的菜点成品按每名客人一份分配，由服务员送给每名就餐者，减少了浪费。而且婚宴中，很多宾客不想打包的最主要原因是觉得“那么多人动过筷子的口水菜不卫生”，分餐制解决了这个难题。

农家乐：大小盘分类

假期，农家乐是颇受市民喜欢的餐饮类型之一。

罗源湾一家农家乐的老板说，由于量足价廉，往年假期，消费者接踵而至。但是，顾客离开后，“桌子上剩下大半条鱼、整碗海鲜汤”的场面比比皆是。

这个假期，记者走访了一些农家乐，发现这些餐厅在显眼位置贴上了“文明用餐”相关海报，还对菜品进行大小盘分类，供客人根据人数、饭量选用。服务员根据顾客人数就菜品、菜量提醒、建议。

不过，从目前情况看，不少农家乐的菜量还是超过了市区消费者的“肚量”。为此，农家乐现在基本鼓励顾客打包。提供免费餐盒、免费打包已成风气。

一些农家乐未来计划推出一系列价格实惠、种类丰富的小盘菜组合供消费者选择。

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来源： 福州晚报