原材料、供应链、营销和文化。饮品市场的“江湖”，这么多年，谈来谈去，还是离不开这四个关键词。星某克当年的火爆是因为强大的文化赋能，香某飘则成功于亲民的平民化，一如手机界的“某米”。

而如今，星某克虽然仍是咖啡茶饮文化的大头，但是某幸咖啡的搅局开始让其有了不安的神色，而香某飘现在只能沦落到各大小综超时的展示柜上，再也没有了昔日围绕地球多少圈的豪情，为什么短短几年，变化如此之大呢？传统饮品市场的界限在哪里？有没有一个饮品界的长青之树呢？

中国传统饮品市场界限在哪里？

1、茶饮

典型的是各类茶饮市场，中国是世界茶国，各种茶叶种类数不胜数，但是能拿得出手的，叫上名字的除了十大名茶，其他大多数都是不知名的，做茶类饮品，打造差异化通常的手法就是冠以某某茗茶，再者就是加上原产地，再高级点就是做一些营销型的包装。

这类走的是小众路线，消费群体比较特定，而且价格高昂，属于特定人群的特定消费，而即使是打造成的一些快餐式的饮品成品，也很难形成大的市场效应。总的来说地域性强、小农生产、流通混乱、喝茶贵“品”等。基本上就锁定了中国饮品市场中茶饮的未来发展方向。

二、工业饮品

工业饮品，要论文化，很难说有根深蒂固的文化可言，要有也是一种流行文化，不能不能说，随便说几个品牌，除了上面所说的香飘飘，包括后来的优某美，阿某姆等，这些工业化的饮品一定是随着当前的流行文化而流行，根基不深。

指望着不断地推出一个又一个的代号，换汤不换药，很难再能有更大的发展，对于传统工业饮品，我们理解成是工业化阶段性产物可能更为确切，不可否认的是通过“一期搞新品开发 试点，二期招代理，三期做市场递推”的三部曲获得了一定意义上的成功。

实际上，整体上消费者选择饮品的差异并不是原材料或者口感造成的，而是对于工业食品本身定位的文化差异导致。

但无论是香某飘、还是阿某姆，他们向消费者传递的品牌文化是来舶来品而非自来品，因此文化不是区分香飘飘或阿萨姆的关键，他们都无法从生产的源头进行赋能，如果只是文化包装而非文化与产品结合，就无法实现新的突破。

来杯米饮，新式饮品的机遇

实际上来说，新式饮品这些年来是层出不穷，但说是新式饮品，其实都是在原先传统这些饮品的基础上，玩的一些概念偷换，无论你怎么包装，最后所落地到消费者的消费价值体现，无论是口味还是文化层面，亦或者其他的一些赋能，都很难经受住考验。

而这杯米饮不一样，来杯米饮，正在尝试着突破传统饮品的市场界限，走一条不太一样的路线。

产品取材于天然谷物，相信每一个中国人都耳熟能详，就是我们常吃的主食谷物品类，这个不像中国传统的茶饮，原材料取自茶叶，而茶叶这个品类这么多年，基本上被玩坏了，玩得好的走高端，玩得差的，没品牌，属于散养状态。

其次，虽然是常见的谷物，但是却不是简单地煮一下，有传统工艺，但是又融合了工业化的新作，这样就保证了不是传统，又兼顾当前的时尚。新式饮品的诞生不可否认的一点就是顺应当前消费者的心理，他需要契合当前消费者对于饮品的个性化，社交化的精神诉求，而来杯米饮在这点上做了很好的融合。

价格亲民，与一些传统类茶饮，动辄成千上万的价格不同的事，因为原料几乎是取之不尽，所以价格不高，可以说是非常的亲民，这也奠定了米饮作为一种新式饮品，面对市场的底气。

文化赋能，米饮，在作为一种新式饮品被长沙泽米饮食集团以“来杯米饮”推出之前，其实就已经有了这个概念的存在，而且堪称是历史悠久，中医书籍上记载的就有米饮作为一种药用汤剂的多处记载。再者，作为中国几千年的饮食文化沉淀，社稷的说法，就在于谷物，这是深入每个中国人骨髓里面的东西，从这个意义上来说，来杯米饮，说是有“家的味道”并不为过。

就像我们说，一些饮品种类品牌的出现，大多数都要有所承载，要有内涵，更要符合时代，在过去的二三十年中，中国作为改革开放，迎来的更多是一种文化输入，所以很多工业化的饮品层出不穷，而当前随着中国的崛起，中国的传统文化势必会形成新的一轮文化冲击，市场经济体中的各行，在这点上融入传统文化的元素，都将是善莫大焉。

总体来说，饮品市场，还是其他市场，归根到最后的还是价值，无论你的品牌如何响亮，你的产品经过了怎样的包装，最终到用户那里能呈现什么样的价值，这个价值不会说谎。也是决定你能否走得更远的关键所在。