最近天气已经开始慢慢转凉啦，你感受到"秋意渐浓"那味儿了吗？

没有感受到的朋友，那也肯定闻到了火锅味儿~

是的，秋冬季节可是吃火锅的好时光啊！

节假双休约上同事好友搓一顿火锅，再唱一顿K，想想都美滋滋！

可最近的你一定有这样的困扰：

"双节小长假这几天顿顿大餐，胖了四五斤，腰都明显粗了不少，哪里还敢吃火锅啊？"

诶，谁说吃火锅会胖啦？

长胖的，那是你吃法不正确哦！

火锅的食材丰富多样，吃法也各有不同，非常符合中国居民膳食指南要求的食物多样性。如果选对火锅的"打开方式"，不仅吃不胖，还能吃出苗条、吃出健康！

今天小泽就带大家get一下吃火锅正确的打开方式吧！

汤底少而清，火锅吃得精。那些牛油锅底、麻辣锅底等油脂含量高的锅底都通通放弃吧，首选当然是清汤锅底或者菌菇锅底了。这样就能大大减少油脂的摄入，还从源头直接杜绝各种有害的添加剂，健康满分！如果遇到社交聚餐的情况，别人爱吃浓油重辣该怎么办呢？该尊重的当然还是得尊重啦，但你可以提议鸳鸯锅或者自助小火锅呀！这不就满足众口了嘛！

蘸料精简巧搭配。选择了健康清汤的你，可不能被一碟调料给祸害了。一顿火锅，少说也要搭配三五十克蘸料，多则高达上百克。如果选错了蘸料，卡路里分分钟与几碗米饭媲美。在蘸料中，尤其要避免麻酱、沙茶酱这类热量极高的膏类佐料，以及香油、麻油等纯油脂类制品。

锅底清淡淡，蘸料也不让上，那这顿火锅吃的岂不是索然无味？当然不会啦。混搭蔬菜香辛料，例如葱姜蒜和小米辣，并配上醋、生抽等低卡液体酱料调和，也别有一番风味哦！

远离深加工，多吃原生态。食材本身是没有禁忌的，均可适度享用。但有些深加工的食材，如鱼丸、油豆皮、鱼豆腐等，还是尽量少吃或者不吃。因为这些食材里通常都含有过量的淀粉、糖类、复配香辛料等复杂的成分，添加剂也不少哦。想吃这些食材，不然用现加工的鱼丸、鲜豆皮、冻豆腐来代替。

动物内脏不可怕，适度进食反增益。毛肚和黄喉可是火锅的标配，但动物内脏中的胆固醇含量通常都不低。那是不是只能忍痛割爱了？别担心，适度吃些内脏对身体其实是有益处的。动物内脏中不仅含有丰富的蛋白质，还有集中的铁、铜、锌、维生素A等多种营养素，而人体本身也是需要胆固醇的，其中20%只能从食物中获取。所以适当吃一些是可以的哦。

主食选得对，饱腹又瘦身。提到减肥，很多人自然而然想到要减少主食的摄入，在火锅中更是不敢碰。其实选择低卡、高纤又有饱腹感的主食，如红薯、玉米、荞麦面、魔芋制品等，不仅降低了发胖的可能，还会减少其他食物的摄入呢。

火锅涮肉有妙招。离开了肉的火锅，还能称得上一餐完美的火锅吗？所以肯定是要吃肉的。海鲜、禽类、牛羊等精瘦肉是火锅的最优选项。而那些深加工的肉类，例如小酥肉、午餐肉等还是尽量少碰为妙。

涮锅顺序选得对，健康瘦身一并随。美味上齐先别急着开涮，先吃蔬菜和菌菇类食材，最后再吃冻豆腐、干香菇这类冻干货。这样能够大大降低汤里硝基化合物的含量。最后切记生肉最好用专门的筷子夹放，并在充分涮透之后再吃哦！

吃火锅不长胖又健康的小技巧你学会了吗？

赶快收藏了今天的文章，开开心心吃火锅去吧！