https://www.canyin365.net

挪威三文鱼如何确保运输链路安全可控?这个“身份证”不可忽略!

市场需求数据是最好的证明。截止2020年第31周,中国大陆市场共进口了冰鲜三文鱼超过340吨。

这其中,我们看到挪威海产品在中国市场占据强有力的地位,也看到越来越多的挪威海产品,已进入中国市场并在注重海味的中国消费者中占有一席之地。其实挪威对水产品运输过程管理一直十分严格,“从打捞到餐桌”整个过程都处于监控之下,各种信息都是公开透明。为了保证海鲜无污染,挪威当局决定严禁向海水中丢弃废物。挪威仅三文鱼养殖场就有数百个,每年产出三文鱼100多万吨,同时还确保三文鱼的安全与品质。

那么,挪威三文鱼究竟是如何出口到中国的呢?挪威三文鱼产业又是如何确保出口链路运输安全可控呢?今天以挪威三文鱼为例,让我们一起来看一下从生产到运输的细节。

从捕捞到加工仅需4-6小时,加工厂生产线全自动加工

在挪威,三文鱼养殖场通常位于峡湾,养殖水流充足,以确保挪威三文鱼有着绝佳的生活条件。临近三文鱼养殖场坐落着大大小小约50家加工厂,每个加工厂每班次可加工50-120吨三文鱼,各加工厂规模和加工流水线自动化程度不尽相同。重要的是,这些加工厂必须要严格遵守挪威持续推出的相关法律,以确保挪威三文鱼加工过程符合要求。

挪威三文鱼如何确保运输链路安全可控?这个“身份证”不可忽略!

待挪威三文鱼生长到一定规格,加工厂会通过运输船将合适规格的挪威三文从养殖区域送到工厂。挪威海产养殖业已制定了相关的食品安全监管体系,运输工具均获得挪威食品安全局(FSA)的批准,并且在整个运输过程中都有经验丰富的工作人员随行。运输人员也需要具备相应的理论知识储备以及丰富的实践经验。

三文鱼到达加工厂后,需要完成清洗、放血、去脏、再次清洗,而三文鱼的副产品则会被收集起来,用以生产动物饲料等低级别的食品,减少浪费和对环境的负面影响。整个过程基本上通过自动化加工来完成。

加工流程完成后,质检部门的工人会确认品质等级,然后冰鲜原条三文鱼被放入泡沫箱子里,再加冰降温(核心温度为2-4摄氏度)以达到保鲜,值得一提的是,这些盒子都经过特别设计,确保了三文鱼产品在运输途中始终处在低温状态。

从捕捞到加工完成,过程仅需要4-6小时。随后,装满三文鱼的泡沫箱子将通过专门的物流运输车送至机场,直至中国各个入境口岸,全程需要2-3天时间。

目前,挪威三文鱼出口到中国市场通常是通过空运,由于冰鲜三文鱼的特殊性,空运更能缩短运输距离,确保三文鱼的新鲜度。

每一箱三文鱼出口时都拥有一张独立的“身份证”,挪威三文鱼出口时包装箱上的这张“身份证”对于众多三文鱼业者来说并不陌生——标签!

进口商、经销商该如何理解进口冰鲜三文鱼箱子上的标签?

在中国,每一箱进口的三文鱼包装箱上面,都有标签显示这条鱼来自哪里、重量多少、什么等级,那么进口商和经销商该如何理解这个标签呢?

 挪威三文鱼如何确保运输链路安全可控?这个“身份证”不可忽略!

如标签图所示,“Treatment”指加工方式,挪威三文鱼各个出口国和出口市场需求各有千秋,有部分市场需要鱼柳,那加工过程则需要增加去皮、修剪、去刺等环节。

至于标签图上的“Preservation”指的是保存方式,前文介绍过,在挪威三文鱼运输至中国市场的途中,甚至直至上餐桌前,泡沫箱里的三文鱼都是被冰鲜(Fresh)保存(0-4摄氏度)的。

品质等级(Quality)这一项,在中国市场可看见的挪威三文鱼,几乎全部以“特优级”(Sup)为主,这里体现了中国市场对三文鱼高品质的要求,以及对挪威三文鱼饮食习惯的坚持。其他品质还有哪些等级?挪威三文鱼出厂时会将产品分为3个等级,即特优级、普通级、工业级,特优级三文鱼属于顶级产品,其特点是适用于各种用途。

规格(Size)就不用介绍,挪威三文鱼进入到中国以5-6公斤、6-7公斤为主,偶尔有7-9公斤规格;净重(Net wgt)即字面意思,不过这里要注意的是,由于运输途中水分蒸发等原因,实际重量有可能会轻一些,相差值也在正常范围内。考虑到中国市场多元化的特性,挪威出口不同规格的三文鱼可以满足消费者不同场景的需求。众所周知,中国市场更偏爱大规格三文鱼,挪威在出口三文鱼时,扩大规格范围也就意味着在供应和产品方面都有更明显的优势。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。