不是在直播带货的现场，就是去直播带货的路上。

毫不夸张地说，2020应该称之为直播带货年，疫情加速了线上直播带货的刚性需求，餐饮企业不得不加大直播带货的力度。

近段时间直播带货注水的数据不断流出，各种“翻车”事故成为坊间笑话，人人都直播、几人能带货？这成为大家思考的问题。

直播带货到底是过热，还是方兴未艾？直播带货要规避哪些坑？今天我们就一起来探讨以上问题。

餐饮企业来讲，除了抖音、快手、淘宝直播三大平台外，微信今年大直播的支持力度，看点直播也是不可忽视的一个平台。

具体涉及本地生活服务的六大平台：饿了么、美团外卖、口碑、大众点评、支付宝、美团都开通直播入口，餐饮直播带货逐渐成为主流平台角逐的新战场。

全民热播平台抖音日活破4亿，快手3亿日活，本地生活垂直平台美团年度交易用户数达到4.6亿，同比增加8.2%。

由于各个平台的粉丝画像、分布区域以及平台流量分发规则及算法都有所不同，直播带货的门槛及销量有较大区别。

相关数据显示，在517淘宝零食节，李佳琦联合饿了么为麦当劳、必胜客等品牌“吃播带货”，5分钟销量破千万。

罗永浩直播首秀信良记小龙虾售出15万份，奈雪的茶售出10万件商品，4.5万定制心意卡一秒售罄，销售额近2000万。

只是像李佳琦、罗永浩等头部网红的收费（俗称坑位费）也令人乍舌，60万元以上的现金+销售提点，因此每家餐饮企业需要掂量一下荷包，算一算投入产出比。

所以有不少餐饮企业选择腰部以下的网红资源进行合作，放大合作人数，比如信良记与1000个小网红合作带货，利用“群狼”战术也达到良好战术。

至于餐饮企业“爱恨交加”的平台——美团在5月也开通“袋鼠直播”，侧重垂直领域自身资源的整合和二次开发，偏重于外卖的销售。

当然，还有类似YY一件直播的私域直播 ，在企业微信个人号的基础上进行裂变加粉，搭建私域团购系统和直播带货系统。

帮助商家高效管理私域流量客户，助力餐饮企业打造数字化门店管理体系。

随着"私域流量+餐饮门店"的组合被越来越多的餐饮企业所重视，未来将成为餐饮企业的"新基建"一样的存在。  

传统门店堂食主要覆盖周边五公里范围内的商圈、社区，线上直播带货对应的有可能是全国市场，因此餐饮企业需要开发零售产品，主攻便于储存、运输的半成品菜和方便食品。

当然根据全国门店分布和辐射范围，餐饮企业的代金券、储值卡等也是直播的主要“货源”。

餐饮企业根据自身中央厨房及供应链能力，生产的半成品菜在菜式、口味、包装形式日渐多样化，炒菜、炖菜、锅物等花样层出，消费品质越来越高，契合当下的“懒人”经济，满足消费者对味道和便捷的需求。

餐饮新零售、直播带货的产品必须具备以下几个条件：

1.  自身产品的稳定性，  必须要有保障，因为零售产品是堂食产品的延伸，堂食产品好也将影响到零售产品给顾客的接受度；零售产品的品质还原度高，也将决定这个品牌未来能吸引更多的用户到店消费。

2.  如果有用户或者流量基础的话  ，是能够帮助我们更好的推广、更好的形成零售规模化非常重要的条件。

3.  选品和新品的研发能力，  也是餐饮零售化非常核心的一项能力。

4.  线上和线下相互导流的能力，  对餐饮行业来讲应该是非常容易实现的，这取决于运营团队的执行效率。

5.  再结合好的内容，去各种平台种草；  结合好的视觉，让大家第一眼就有购买的欲望；结合好的营销活动；线上线下的运营，才有可能做好餐饮新零售。

盒马工坊采购负责人张千介绍：胡椒猪肚鸡锅、罗宋锅、韩式部队锅、日式寿喜烧，从2018年以来就是盒马的常青款半成品菜，但2020年春节至今，卖的最好的单品，日均销量是平时的十倍之多。

从目前来看，加热即食的方便食品是更成熟的解决方案，海底捞、大龙燚、小龙坎等火锅品牌纷纷推出自热火锅，还有阿宽食品、三顿半、拉面说等新锐品牌的崛起，便餐化、营养化、健康化、产业化成为新的趋势。

流量从哪里来？这是每家餐饮企业头痛的问题。

直播带货的魅力越来越大，很多餐饮老板都想尝试，随着家家户户都涌入赛道，大家发现没有流量才是常态，每家每户都有流量焦虑症。

很多餐饮企业发动全体员工玩抖音、发朋友圈。

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