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资本追捧,新店猛开,疫情下的餐饮业超出你的想象

活下去,迎接餐饮造富的大时代。

餐饮江湖,风生水起,代有才人。每天都有老餐厅倒闭,也有新餐厅崛起。

这是一个离普通人最近,市场越来越大,造富传奇越来越多的江湖。

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上半年疫情期间,餐饮业最受打击。

恒大研究院数据显示,仅春节7天,疫情就造成餐饮业5000亿元的损失。

很多餐厅长达一两个月没有营业,现金流几乎断绝,不要说中小企业,连上市公司都撑不住。餐饮品牌西贝一度发出“现金撑不过三个月”的求救声。

近期,一些港股、A股上市餐饮企业披露的半年报,也显示出哪怕是餐厅巨头们,都遇到了多年来的首亏、巨亏。

海底捞半年报显示,疫情期间,门店关停近50天。结果2020年上半年营收97.61亿,同比减少16.5%;净亏损9.65亿,跌幅超过200%。

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全聚德上半年营收约3.13亿,同比下滑58.77%;净利润同比下跌559.83%,亏1.48亿。

九毛九上半年营收为9.50亿,同比下降23.2%;净亏损达到1.15亿。

味千(中国)上半年关店36家,营收为6.92亿,同比下跌约43.5%;净亏1.09亿。

……

9月发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示,2019年中国餐饮业收入近4.7万亿,同比增长9.4%。但2020年1-7月份,受疫情影响,餐饮收入只有1.8万亿,下降29.6%。

但餐饮业巨亏的同时,一些做速冻、搞食材供应链的企业却逆势上涨,如速冻食品领头羊三全食品,上半年净利润4.52亿,同比大增409%;号称“撒尿牛丸第一股”的安井食品,不但上半年净利润2.6亿,增长57%,股价在年内更是翻涨192%。

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有人关张归故里,有人把酒开新肆。

餐饮业一直都是造富的重要赛道,2019年实现近4.7万亿的收入,产业规模全球第二,并稳步向世界第一迈进。  

餐饮企业,也是所有类型企业中数量最多的,预估有近1000万家。哪怕遭遇疫情,哪怕餐饮业闭店率高达70%、餐厅平均活不过两年,依然不乏涌入的资本和创业者。

企查查数据显示,今年5-8月,中国餐饮类企业新注册92万家,同比还增长了2.68%。

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有趣的是,今年1-8月餐饮企业注销吊销15.3万家,比去年同期53.5万家的注销吊销量反而下降了71.4%。疫情寒冬下,餐饮企业的死亡数竟然比“阳光明媚”的2019年大为减少。

中国的城市化,成就了不计其数的、小富即安型餐饮企业;企业的资本化,则造就了一大批亿万富翁,催生出一个餐饮造富的大时代。  

今年1月,“酸菜鱼第一股”九毛九在港股上市,创始人管毅宏和60多位创业股东随即财富暴涨。以10月8日286.9亿港币(251亿人民币)的市值计算,持股44.42%的管毅宏身价高达127亿港元(111亿人民币),还造就了至少10位亿万富豪、50位千万富翁。

上市,才是餐饮业真正的造富之路。但餐饮企业,又总是难登大雅之堂。除了少量餐饮企业登录港股,纯餐饮企业一直很难登录A股,目前A股餐饮企业不过寥寥三五家。  

在港股市场,只有海底捞、呷哺呷哺、九毛九、味千等20余家餐饮企业;A股更少,2009年上市的第一家A股民营餐企湘鄂情已更名为ST云网,主营业务也从C端餐饮转向B端团餐。正儿八经的餐饮上市公司,只有全聚德、西安饮食、广州酒家以及近期上市的同庆楼,在A股占比只有千分之一。

但在大疫之年,A股却迎来同庆楼上市;一级市场上,上半年餐饮业至少发生42起融资,涉及美食、茶饮、供应链等多个细分领域,融资金额从数百万到数亿元不等。

仅8月,餐饮业的投资案例就涉及快餐、汤品、低度酒、代餐、人造肉等多个领域,华商韬略根据公开资料不完全统计如下:

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其中主业是线下餐饮的,只有汤先生和犟骨头;其他或主打电商,或主做零售,但均与餐饮相关。这只是8月餐饮业投融资的一部分案例,未公开的投资案例或将更多。

这似乎预示着,餐饮业造富的大时代,正徐徐拉开帷幕。

在最新出炉的“2020深圳创富百人榜”上,喜茶创始人、90后的聂云宸以40.92亿元的身家位列居深圳创富百人榜第81位,是其中最年轻的一位。

而喜茶正是在3月疫情的平台期完成的C轮融资,由高瓴资本、Coatue Management联合领投,投后估值约160亿元。

能够活过疫情,且被资本高度认可的餐饮人,都有自己的独门秘籍。

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餐饮第一股海底捞,发布了损失惨重的半年报后,迅速迎来一波30%以上的大涨,并在今天(10月8日)创出62.65港元的历史新高。

营收、净利下降,股价却逆势上涨,源自海底捞的业务创新和新店拓展。  

首先就是发展火锅外卖。

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