中餐在外国也不算什么小众美食了，事实上每年都会有很多人被中餐吸引，愿意为了吃到正宗的中国菜，千里迢迢从自己的家乡跑来中国。尤其是四川成都，外国人似乎特别偏爱又甜又辣的口味，这使得成都的外国人数量倍增。

作为美剧迷，相信你肯定也在各种美剧或电影中看到过里面的角色拿着白色纸盒，吃里面的炸鸡块，炸鸡块的外表还裹着一层亮晶晶的酱料，看起来让人很有食欲。不过先别得意，你们发现了吗，中餐在美剧中虽然出现频次高，但总是以“外卖”的形式出现。

实际上，中餐在西方国家的地位并不是很高，虽然中餐厅在外国的数量非常多。但是大多数餐厅提供的中餐并不正宗，而是经过本土化的中餐。就拿上面说的炸鸡块，那是将鸡块炸过以后，裹上一层用糖和辣椒熬出来的甜辣酱，吃起来又甜又辣，正符合美国人的口味。

而英国的部分中餐厅，会将中餐和西餐进行混合，推出“中西结合”的菜式，中国和英国有的食材混在一起做汤是最常见的。德国的中餐更夸张了，直接把中餐、泰国菜、越南菜放在一起，反正都是亚洲的，大多数德国人根本分不清这都是哪里的菜。

经典的中餐“幸运饼干”，绝对是“无中生有”的一个典范。幸运饼干里面会有一张小纸条，写着今天的运势或是几个中国字，看起来好像很深奥的样子，但在中国却没有这样的传统。比较有可能借鉴的，应该是饺子里吃硬币的习俗。

而法餐、日料等料理，在西方世界却仍然保持自己的传统。大家想想自己去过的法式餐厅或日料店，吃饭的步骤是不是依然坚持着他们的传统？比如说法式餐厅还是提供开胃酒、前菜、主菜、汤品、甜点，而日料店不允许刀叉吃饭。

可能会让很多中国吃货失望的是，在西方国家，中餐厅的定价往往不会太贵，对西方人来说，中餐几乎等同于我们眼里的肯德基，就是为了拿来填饱肚子用的。你会发现在美国，中餐外卖和披萨、汉堡外卖的传单放在一起，但他们绝对不会叫一份法餐外卖，或是日料外卖。

为什么中餐在西方人看来，地位一直很难升上去呢？因为正宗的中餐不适合西方人的口味，那些保持传统中国口味的餐厅，只有华人和华裔愿意光顾，西方的食客们非常少，他们更愿意去改良口味的餐厅吃饭，比如说美国有名的“熊猫餐厅”。

既然改良了口味，那么一定是切合大众的选择。想想肯德基、麦当劳这些外国牌子的快餐进入中国，不也是契合我们中国人的口味吗？因此这些本土化的中餐变得多油、多盐，吃起来超级甜，或是口味寡淡如水，在西方人看来，这样的味道是不适合成为高端食物的。

作为对比，法餐和日料的选料走的一直是高端大气上档次的路线，贵得理直气壮，再加上法餐和日料摆盘精致，环境安静整洁，吃饭的时候需要坚持各种用餐礼仪，这会让人忍不住对法餐和日料肃然起敬，愿意为它们付更多的钱。

总结下来，中餐为什么在西方国家的地位不高？因为西方人只接受口味偏大众化的中餐，中餐的用餐礼仪没有那么严谨，用勺子用筷子都可以吃，又是多油多盐的食物，而且比日料、法餐更适合做外卖，所以中餐的价格很难提升。西方人看中餐，也就像看快餐一样了。