马云曾经说过，企业留不住人主要是两点：一是钱没给到位，一是心不舒服。在餐饮行业，招人和、管人、留住人无疑都是大难题。其中留人的关键，就在于餐饮老板如何分钱。

本文转自刘润（ID：runliu-pub），作者：刘润

在餐饮行业，让大家觉得会分钱的企业，一个是王品一个是西贝。

据说，王品每家店每个月高达23%的利润被用来给员工发奖金，从普通的员工到主厨和店长，人人有份。和一年一次的发放惯例不同的是，王品的员工每个月都能领到奖金。

还有西贝，即使在前面的15年企业不盈利，但是贾国龙都坚持先分钱，再赚钱的策略。

如今，越来越多的餐饮企业希望能通过股权激励或者奖励激励来赢得员工的心，但是到底要怎么分钱才合适呢？

刘润认为，企业想要赚钱，首先要学会分钱。

和谁分钱？和合作伙伴，和员工。

只有让合作伙伴和员工赚到丰厚的收入，他们才会尽最大努力帮助你成功。和员工分钱，除了设计合理的薪酬制度之外，你需要遵守分钱的7条原则。

什么意思？

当你觉得一个员工给你创造了巨大的价值，你会忍不住奖励他。这份奖励，是他应得的。

可是，过了两个月，想到他给你创造的价值，你还是觉得他太厉害了，于是又给他了一笔奖励。这叫一事二奖。

相反，如果你不喜欢一个员工，他犯了错，你把他骂得狗血淋头。过了两天，你还是觉得不解气，又把他骂了一顿。这叫一事二罚。

千万，千万不要这么做。

任何一件事，奖完或者罚完就结束了，千万不要来第二次。否则，会带来极大的问题。

我举个例子。

假如你有一位特别优秀的员工，前年、去年和今年上半年，他的业绩都非常突出。

可是，就这个季度不太行，没有拿到相应的奖金，收入大大减少。

他可能就会找你说：“老板，我前年、去年、今年上半年业绩一直很好，就这个季度不行，你能不能别扣我奖金了？我一定会继续努力，保持优秀的。”

听起来非常情有可原。优秀的员工也非常值得鼓励。所以，你应该给他发奖金吗？绝对不行。

为什么？

前年的业绩好，你已经给他发了前年的奖金。去年的业绩好，你已经给他发了去年的奖金。今年上半年的业绩好，你也已经给他发了今年上半年的奖金。这个季度没有做好，这个季度就不该拿奖金。

如果你说虽然你这个季度没做好，但我还是给你发吧，鼓励你继续做得更好，这就相当于你为他过去的贡献又给他发了一笔奖金。那其他的员工会怎么想？

其他的员工会想，原来只要以前做得好，就算这个季度没做好，也是可以拿奖金的呀。那我今年干嘛还努力呢？

如果所有的员工都这么干，那你的公司就没法活了。

所以，记住：一事不二奖。一事不二罚。

为什么？老员工难道不应该奖励吗？

我想请你记住：老员工，不应该因为“在公司服务时间长”而被奖励。因为在公司服务时间长，并不能代表，能持续为公司创造价值。

如果一个员工在公司的时间越长，同时能力也越来越强，贡献越来越大，他的收入是不是应该越来越高？

必须的。否则就是对他的不公平。

但是，如果一个员工虽然在公司的时间很长，但是一直没有进步，那么他就不应该拿更高的收入。你要为进步而发奖，而不是为年限而发奖。

不奖励老员工。但是，你必须鼓励老员工。你应该感谢和鼓励他，愿意和你一起走了这么久的路。

怎么鼓励？

你可以设立服务奖。比如5年服务奖，10年服务奖。

不给员工发大额奖金，而是发一些礼物。

我在微软工作满5年的时候，拿到了5年服务奖。礼物是什么呢？

两个选择。第一个选择是一口钟。（外企不太懂中国的文化，这个选择几乎没人选。)第二个选择是一支纪念笔，底座上写了一行字：感谢你为微软服务5周年。如下图。

除了礼物，微软会给你发奖金吗？绝对不会。

因为奖金，只能来自于业绩，而不是服务年限。  

当然，你也可以象征性地发一个红包，比如1000块。但是记住，千万不要发一大笔钱。

我有个企业家朋友就做过类似的事情。

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