钵钵鸡、冷锅串串、串串香这些全都来自于四川，四川真是个神奇的国度，不管什么麻的辣辣，只有你想不到，没有他们没有的。在外人眼里看起来差不多的东西，却千变万化，各有各的特色，叫法都不尽相同，真是太厉害了。

可以说四川人民，把全国爱吃辣人的口味都掌握了。没有四川这片神奇的土地，就没有这么多麻辣的美食啦。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点。

钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可全作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。

尔后晾干，切成片，还搭配各种蔬菜、肉食，用竹签分门别类串成串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。

放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。

粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的钵钵鸡早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。

钵钵鸡与冷锅串串最大的区别就是，主打鸡肉，鸡块、鸡腿、鸡翅、鸡心等等，料汁也更加美味。如果全都换成素菜一般的材料那就是冷锅串串啦。