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汤底都喝光!这家藏在巷子里的「川渝麻辣烫」,真后悔没早点



说起小吃,麻辣烫是始终绕不过的一座大山,无论是当做正餐还是宵夜,它都是最佳选择。



襄阳人也爱吃麻辣烫,小时候广场深夜支起的红棚子麻辣烫,想必现在还让无数襄阳人魂牵梦萦。



要说哪里的麻辣烫最正宗,那当然是四川的没跑了,川渝的麻辣味儿就是麻辣烫最好的诠释。



毛纺小区后面,就有这样一家川渝特色的串串香麻辣烫,从中午开到深夜,一到饭点,店内必然都是满满当当的人们。



#01


从上海城隍庙开过来的川渝麻辣烫


店名打着川渝麻辣烫的招牌,这麻辣烫的手艺也是老板专门从四川学的,可谓是无比正宗。



前些年老板两口子为了生活一直都在外地开店,连上海城隍庙附近都曾经有过他们的一席之地呢!



后来回到家乡扎根,也将这份手艺带了回来,川渝的麻辣味儿正好和襄阳人的重口味不谋而合,店一开张,就受到了无数襄阳人的喜爱。



#02


现熬骨汤打底,食材好味道才好


店里的汤底一共有5种口味,除了川渝的香辣、麻辣味儿外,不爱吃辣的人还有香菇、原味、番茄的可以选择。



店里的食材也是多种多样的塞满了一整个冰柜,老板娘每天6点就去菜市场购买食材回来串串,确保每位食客吃到的都是新鲜食材。



整洁的冰柜看着也是分外干净清爽,上面是素菜,下面的是荤菜丸子类,想吃什么自己就拿什么。



除了常见的麻辣烫种类,这里还有大片的鱿鱼跟牛肉串可以选择,都是每天新鲜现串的,看着就水灵灵的新鲜。



还有各种面食也占据了一小面墙,无论爱吃什么样的主食,都能在这里找到合适的选择。



在麻辣烫的店里,十几二十块钱,就能享受到指点江山的快感。



满满当当的挑选了一箩筐也不过是十几块而已,比起火锅动辄几百块的热闹,还是这种十几块的浪漫更适合一人独享。



煮麻辣烫的汤底看着清清淡淡还让人以为是清水呢,一问才知道,这都是筒子骨跟整鸡吊出来的骨汤,看这锅里的大块整鸡,用料可谓是十足用心!



用骨汤煮出来的麻辣烫吃着自然是有着自己独特的风味,不像是外面麻辣烫用调料兑出来的味道,这里的骨汤一喝就让人停不下嘴,菜吃完了,汤也得喝干净才罢休。



#03


秘制的川渝调料蘸碟,麻辣烫也能吃出火锅感


骨汤打底,后续的麻辣味儿则是需要老板现调孜然粉、辣椒粉、蒜蓉、自家炸的油泼辣子,各种调料放在铁勺中,再往锅里一舀水,搅拌开来后便可以起锅了。



油泼辣子和骨汤相互交融散发出诱人的香气,红彤彤的一片让人看着就直吞口水。



老板娘还会调制一份小碗的味碟,若是觉得口味太淡,还能再蘸一遍味碟,吃起来更是麻辣鲜香!



大块的鱿鱼Q软弹牙,在麻辣味儿的加持下更是让人忍不住多吃几块。



牛肉串也是软软嫩嫩,大片扎实的口感让人欲罢不能。



还有这吸满汤汁的豆泡,一放入口中就是满嘴的骨汤香气和豆香,轻轻一咬便在嘴中爆汁。



主食选择的则是Q弹的米粉,加些醋再吃,倒有一种吃酸辣粉的感觉!



还有素鸡、蟹棒... 多种多样的食材让人直吞口水,无论爱吃什么都能得到满足。



挑选上自己的最爱,等待着一大碗连面带菜麻辣烫的出炉,氤氲的热气的扑在脸上,还没入嘴,满身满心便都变得暖洋洋的了。



在这个从骨子里透出阴冷的天气,一碗热气腾腾的麻辣烫,就是驱赶走深秋寒气的最佳利器。


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川渝串串香麻辣烫

地址 | 樊城区长虹路毛纺小区西巷门面房


营业时间 | 11:00-23:00


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「川渝味儿的麻辣烫,一口入魂」



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出品:襄阳食记网络科技有限公司

编辑:POI酱 摄影:大福君

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