近年来，餐饮市场上的“人造肉”产品越来越多。就在昨天，肯德基宣布将在北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉这6大城市的210家餐厅推出零胆固醇的“植世代“系列植物肉汉堡和鸡块。今天，记者去大胆尝试了下！

植世代黄金鸡块

植世代牛肉芝士汉堡

记者 吴青

我现在是点了肯德基的“人造肉”套餐，套餐里一份是黄金鸡块，还有一份是牛肉汉堡，可以看到盒子包装颜色与传统套餐不一样，是绿色和白色，黄金鸡块外形和我们常见的差不多。我吃了一口，也分不出和真肉的区别。

顾客：口感还好。

记者：有吃出来什么不同吗？

顾客：差不多的。

这次肯德基推出的“人造肉”产品有两款，一款是黄金“鸡块”，一款是“牛肉”芝士汉堡。记者了解到，在下沙龙湖天街肯德基门店，昨天一天，人造肉套餐销售了20多单。

顾客 梁先生

外观看不出什么差别，普通的肉是腻的，这个是不腻的。

售价方面，4块装黄金“鸡块”11元，比真鸡肉便宜，“牛肉”芝士汉堡35元，比真牛肉汉堡更贵。

其实，试水“人造肉”，肯德基并不是第一个。今年4月，星巴克也推出了“人造肉”系列产品。目前， “人造肉”分为两种，一种是大豆蛋白肉，另一种是利用动物干细胞制造出来的人造肉。肯德基和星巴克目前推出的“人造肉”产品属于植物肉的类别。

尽管越来越多的“人造肉”产品上市，但现在“人造肉”行业还处于萌芽阶段。国内“人造肉”成品供应商之一的嗨美特表示，“人造肉”需求市场逐渐扩大， 未来“人造肉”将是一个巨大的蓝海市场。

上海Hey Maet食品科技有限公司创始人 洪小齐

把粮食喂给猪、牛、羊、鸡这样一些牲畜，然后再通过它们去转换成动物蛋白的肉，这样转换率可能只有10%。但如果直接把粮食做成一块肉，这样的转换率75%，效率就大大提升。

“人造肉”的出现让饮食变得多样化，在饮食健康、降低资源浪费、加强动物资源的保护等方面都会起到一定积极作用。

不过，业内认为，从 “无肉不欢”到“无肉也欢”，未来还有很长一段路要走。此外，针对人造肉行业的相关监管及标准规范制定等问题也同样值得关注，不容忽视，毕竟，食品安全重于泰山。

期待您的持续关注

杭州台记者吴青 朱博宇报道

值班编辑：张媛 责任编辑：胡碧瑢

主编：赵婧 终审：沈利、唐吟、余婕、刘震

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你会去吃“人造肉”吗？

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