面是人们喜欢吃的一种食物，每个城市都有很多家面馆，南京这家不起眼的破烂小面馆，只有5张桌子却人气爆棚，这家店就是南京的刘记面馆。

他家面馆的味道是父辈的味道，浇头堪称一绝，浇头面条汤底搭配得完美无瑕，整体偏甜，是南京人喜欢的老味道，每天早上老板凌晨3:00起来准备浇头，6:00准时开门，他家的面条是碱水面偏硬，煮好之后将浇头浇在上面，一碗好吃的面就做好了。

这家店里几乎没有服务，大都是自助，辣鸡面味道较重，适合口味重的客人，他家的香辣鸡块和包菜提前炒好，面下好后，浇在上面，他家的浇头分量很多，很实在，有一层鸡块，搅拌均匀之后，香辣鸡块肉质很嫩，特别入味儿。 面条汤的颜色略红清澈，香味浓郁。

蘑菇肉片干挑面也是店里的招牌面，小小圆圆的口蘑跟肉片搭配在一起，口感好而且很香，趁热搅拌均匀之后开吃，面条根根分明，口感咸香味美，老板还给放上一块素鸡，给这碗面增色不少。

这家面馆藏在秦虹村里，位置特别难找，老板是一个外表粗犷的中年男人，少言寡语，他家的老爷子是国家一级厨师，老板是从老爷子那里得来的手艺。

这家店的环境真的很简陋，还用土灶煮面，老板说最原始的方法煮出来的面是最好吃的，他家的面种类并不多，而且价格很便宜，如果只要一碗鸡蛋面的话，只要10块钱就够了。她家老板娘是一个热情开朗特别喜欢聊天的人，到他家吃面的客人，哪怕第一次去也好像是多年的老朋友一样，给人感觉像是邻居一样，非常亲切。

老板夫妻两个，把每一位来他家吃面的客人都当成了自己的朋友，这家店的老板非常傲娇，他拒绝媒体拍摄，不希望做过多的宣传，用他的话说现在已经忙不过来了。客人太多老板害怕自己做的面质量下降，这可是他家老爷子最不希望看到的。他只想在有限的精力内把面做到最好！