如果说有一种烹饪方式不需要太讲究技巧，那非火锅莫属了。对于热爱火锅的吃货们来说，哪怕是天气热开着空调也要吃火锅。现在，天气渐冷了，很多吃货们又开始约起，一锅热腾腾的火锅配上香辣的底料，桌上各种诱人的食材如猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、海鲜等各式荦类菜、及菌类和蔬菜。食材中往汤锅中一放，捞出放入碗里特制的蘸料，好吃到让人心情愉悦。

火锅的起源追溯至东汉，有一类为斗的器具，在古代一般用于煮饭，温酒、加热汤粥等。到了三国时期火锅就基本成型，在《魏书》中有记载，魏文帝使用了“五熟釜”不仅是火锅而且还是分了几格的“鸳鸯锅”，在每一格中可以烹饪不同的食物，有没有觉得魏文帝可真是会享受呀。

而现在所说的涮肉是指北方火锅，然而传播最广的我想当为重庆火锅了，毕竟连老外都对它赞不绝口，甚至还有为了吃重庆火锅而留在中国。火锅成了会友和约会的圣地，吃火锅时，不是除了去海底捞才会有问是否要加汤的服务，就是普通的的火锅店也会有服务员问，但是，你有留意过服务员问你“加汤不”，其实是在暗示，你听懂了吗？

当有服务员来问“加汤不”通常会有以下3种含义：

• 增加满意度（怕糊锅）

一般当顾客就座点完餐后，前期大家都是在安静的吃着饭，一般服务员是不会过来打扰的，当吃了一段时间，火锅的火力由大开始变小，菜吃得差不多的时候，服务员就会过来问你是否需要加汤。这里的加汤，其实的含义是，汤底变少了，怕把锅烧干了，锅具会烧坏。再则，让你感受到她们一直在身边服务着，随时有需要都可以找到她们，让顾客感受她们良好的服务态度，这有利于顾客能成为店里的回头客。能让顾客满意的店才能长期稳定的发展，做餐饮除了食材味道，服务是根本（如海底捞就是靠服务取胜）。

提高翻台率

做餐饮的都知道要想增加收入，那就要提高翻台率，天气冷了，吃火锅的人也越来越多，可以说正是火锅店的旺季。每到正餐的时候，店里基本上都是座无虚席，很多人都是家人或是朋友聚在一起吃火锅，刚开始热火朝天的吃着，到后面吃完了有些顾客喜欢在那里坐着聊天。这个时候老板又不能明说赶顾客走，可是她们不走影响后面在排队的顾客，特别是饭点的时候，人流很大。也只能让服务员常来问你需不需要加汤，看到锅里没烫着东西，有时还帮你把火给调小，其实，这都是一种明显的暗示：吃完了赶紧走吧。

催促结账（提前收拾下班走人）

很多顾客，吃了很长时间，还迟迟不走，特别是好久不见的朋友，吃完没有更好的去处，就一直在那里聊天，聊完了休息一下，看看手机，又接着聊。这个时候服务员就会过来问是不是还需要加点什么，或是需要加点汤吗？此时，服务员的潜台词是，你吃完了就赶紧结账吧，我们也好提前搞卫生打烊。

好了，朋友们以后吃火锅的时候，当服务员经常来，频繁问你是否加汤的时候，心里该清楚了，弄不懂就尴尬了。还有，大家平时在吃饭或是吃火锅时，有遇到过哪些“暗示”，欢迎在评论区底下给我留言交流。

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