最近又复习了一遍《早餐中国》，不得不说，咱中国人的早餐真是太丰富了，一方水土养一方人，从北到南，很多城市都有自己的特色早餐。

我抄抄写写，收集了不少，以后外出去旅游，可以照着吃了~

山东临沂——糁汤

糁汤作为山东十大旅游小吃之一，如今在山东很多城市都可以喝到。糁汤，用的牛肉，牛骨熬汤，牛肉切片；牛骨汤中加入各种调味、兑入面粉水一起煮成，口感香辣开胃。

山东潍坊——土炉子火烧

在山东，烧饼和火烧都是挺常见的，不过很多老板又都有自己的做法。

用这种土炉子做的烧饼，外酥内香，搭配一碗豆腐脑，美美哒。

河南焦作博爱——豆腐卯麻烫

据说这道豆腐卯麻烫，出了博爱就吃不到了，是当地很有特色的美食。

那，上图就是吐噜麻烫哦，看着像油条是不是？其实跟油条完全不一样。

吐噜麻烫是采用烫面 老酵面团一起发酵而成，炸好的口感是比较Q弹的，一根的重要比过油条两根的重量。

安徽芜湖——渣肉蒸饭

渣肉就是将早籼米炒熟后磨成粉，裹满肥而不腻的后腿肉片上，摆入蒸笼，淋足酱油调味汁，蒸熟。长糯米 圆糯米混合，加入酱油调味汁蒸熟成米饭。盛一碗米饭，上面再摆上渣肉，想想就香得很呀！

南昌——瓦罐汤拌粉

一直听说南昌拌粉很有名气，煮好的米粉中，加入各种调料一起拌着吃，香辣味足。

最吸引我的是他们的瓦罐汤，小小一盅，肉馅丰富，汤清，看起来就相当吸引人啊！

浙江温州——糯米饭、糯米饭团

温州糯米饭我自己模仿着做过一回，糯米是蒸熟的，淋上肉汁，咸香可口，米饭有一点儿嚼劲儿，但又带着糯糯的口感，直接吃就很好吃。

咸口的糯米饭中一般会加入榨菜、复炸过的油条碎，还可以加肉松、香肠、咸蛋黄、肉丝等，味道复合迷人。

也有甜口儿的糯米饭，里面有油条碎，猪油，芝麻，还有桂花，清香不油腻，甜糯到心坎里了。

浙江宁波——面结面

面结面，就是面跟面结，再加上油豆腐一起。

很喜欢他们的面结做法，面结是用新鲜的千张泡水后，再包入新鲜猪肉馅，四个一捆入锅煮熟。虽然没有吃过，也可以想像得到它的鲜。

宁夏——加了面肺的羊杂碎

吃羊杂在山东这边也是有的，但是面肺还真的没有见过。

面肺是将羊肺洗净后，里面灌入小麦淀粉水，再入锅煮熟，做好的面肺看起来柔软有弹性；面肺本身是没有味道的，但是孔洞多，放入羊杂汤里一起煮熟，入口滑滑软软弹弹的。据说有人开车几十公里就为吃上一口面肺~

天津——锅巴菜

绿豆白面经过配比摊成的锅巴，切成小块，拌入卤子里煮熟；口感香脆滑润热！天冷来一碗，整个胃都舒服了~

重庆——小面

我其实跟朋友一起吃过好几次小面，但几乎每一次她都要念叨一番，哎呀，好想回重庆去吃小面。我保留着自己的疑惑，重庆本地的小面果真更美味吗？

四川江油——肥肠

有个四川的朋友对肥肠那是真爱，肥肠粉隔三差五必吃。然后我才发现四川人竟把它当作了早餐。江油人说：肥肠 醋汤 米饭，才是早餐的正确打开方式。

除了红烧肥肠，还有粉蒸肥肠，清炖肥肠，所以去成都，去江油走一遭，怎么能少得了肥肠？

新疆乌鲁木齐——奶茶

什么是丝滑？喝了这口奶茶大约就明白了。

用特制的丁香味黑砖茶泡茶，新鲜的牛奶熬出奶皮，在碗里加盐 奶子 黑茶 开水，这碗奶茶跟饮料是两回事儿~

福建福州——锅边糊

烧的是传统的柴火灶，面糊快速沿锅边淋入，结皮，再铲入锅中与汤一起煮熟，即成锅边糊。汤是本地的蚬子肉汤 新鲜的猪骨汤，口感鲜甜，锅边入口即化。

福建抚市——芋子包

芋头蒸熟，压成泥，与木薯粉2：1混合做成皮；内馅为猪肉、笋干、目鱼、香菇，包起来后放入锅里煮熟即成芋子包。

广东汕头——猪血汤

新鲜滑嫩扎实的猪血，文火煨熟做成底汤，然后像做砂锅粥一样，每个客人根据需求可加入大肠、粉肠、猪肺、猪肝、瘦肉、海鲜等单独煮一碗汤；汤里还会加入当地的特色蔬菜，益母草、珍珠花菜、枸杞叶。真是营养又美味呀！

广东汕头——粿汁

当地大米浸泡3小时左右，用传统的石磨磨成米浆，然后倒入平底锅中摊成粿皮，粿皮多气孔，切成小块下入卤水中，再根据自己的口味加入其他配菜。

除了上面这16种，还有云南的小锅米线；四川的红油抄手，手打的肥肠粉；顺德一口滑嫩的肠粉，生滚粥；湖南辣到冒烟又欲罢不能的鱼粉；福建酸酸臭臭的福清滑……

这些早餐都极具当地特色，完美符合当地人的口味，才得以传承多年，令外出离家的人恋恋不忘。

那么，这些早餐中有您家乡的吗？有哪些您特别喜欢的？您的家乡有什么特色早餐吗？