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泉州名小吃--醋肉

这是福建泉州有名的小吃,肉用醋腌渍之后佐以其他调味料油炸,味道酸甜鲜香,肉嫩酥脆,淡淡醋香,一点都不油腻,特别是添加了柠檬醋之后,醋香至于还有清新的柠檬香气更是妙不可言。热食口齿留香,冷食配以面条、粥皆可,是有数十年历史的闽南小吃

用料

猪梅肉500g

五香粉2匙盐

2匙酱油

2匙鸡精

1匙柠檬醋

2匙白糖

3匙红薯

淀粉粗粒250g

福建泉州小吃—醋肉的做法


梅花肉 500g 里脊也可以看自己喜好 正宗的泉州醋肉是切长条的


切长条片


这里用了冠利新品柠檬醋 味道很清香


放入粗粒红薯粉


半干状态 我喜欢多多的粗粒在上面


待油7成热 下锅炸至微黄后翻面


粗粒是关键 特别酥脆


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