你可能不知道它的名字

这家奶茶店正在看不见的角落

用夸张的低价格成为行业巨头

而且它真的不算难喝

先来问一个可能会颠覆大家“奶茶观”的问题：

在中国奶茶界，谁最赚钱？ 

是每天排队排到爆的喜茶？是一度掀起奶茶消费升级话题的一点点？还是罗永浩力捧的金主奈雪？ 

都不是。 

这家奶茶店的名字，可能你会觉得很陌生，叫做“蜜雪冰城”。 

中国首个门店破万的茶饮品牌、2018年营收65亿、融资估值200亿人民币……蜜雪冰城凭借这些颇为惊人的数字，将我们耳熟能详的网红奶茶们甩在了身后。

相比动辄30元一杯的喜茶们，蜜雪冰城另一个让大城市消费者惊讶的地方在于，它实在是太便宜了。 

4元一杯柠檬水、6元超实在的雪王大圣代、8元的大杯三拼奶茶……即便是疫情后原材料上涨，即便是分店在上海最热闹的田子坊，蜜雪冰城的价格一如既往“坚挺”。 

便宜并不代表Low，正相反，这个怪异的奶茶品牌如今还打入了亚文化青年人群，成为了时髦人的反消费主义旗帜。 

01

200亿估值、一万家店

陌生的奶茶界巨头

什么是“蜜雪冰城”？ 

从菜单上看，除了超级低的价格，蜜雪冰城似乎没有什么区别于街边其他奶茶连锁品牌的地方，从果汁、奶茶到冰淇淋，该有的都有。

但怪就怪在，这家照理说遍布全国的奶茶店，在日常关于奶茶消费的讨论文章和网络话题中，却鲜有出现。

蜜雪冰城最近一次走入主流视野，是因为一周前的融资上市传闻。

多家财经媒体援引行业人士报道，蜜雪冰城的本轮融资金额为10-20亿元，投资方包括赫赫有名的高瓴资本和美团旗下的龙珠资本。同时它也在筹备上市。 

本轮融资完成后，蜜雪冰城的估值达到了200亿元。 

价值200亿元的奶茶品牌，什么概念？简单做个对比：喜茶的估值目前在160亿元左右，奈雪差不多是60亿元。 

用比后两者低三四倍的单价，蜜雪冰城用“一万家店”做成了国内奶茶行业的巨头，可谓闷声发大财。

与蜜雪冰城的行业地位形成鲜明反差的是，对于平时经常会消费喜茶、奈雪的都市白领来说，很多人都并不知道中国存在着这样一家奶茶店。 

主要原因不在价格，而是蜜雪冰城的店铺往往开在这些群体看不见的角落。 

店租便宜的三四线城市是蜜雪冰城的主战场。即便是在上海，蜜雪冰城的店铺多分布在九亭、泗泾、七宝、浦江镇这样的外环外地段。 

它还特别爱在学生聚集的大学城附近开店，低价质优量又足，在学生群体中收获了一大批拥趸。 

02

1997年郑州街头的刨冰摊

用低价策略活到了今天

蜜雪冰城诞生于23年前，最早是个郑州街头卖刨冰的小摊。

2000年左右，年仅23岁的创始人张红超问奶奶借了3000元，把刨冰摊升级成了店铺，开发了奶昔、冰淇淋、香蕉船等新产品。后来还卖过汉堡、薯条、冰粥、咖啡，但也一直生意平平。

转折发生在2006年，郑州开始流行20元“天价”的彩虹帽冰淇淋。张红超决定“走极端”，自己开发出口感相近的冰淇淋产品，只卖2块钱，店门口顿时大排长龙。

在开第一家分店时，张红超把2元冰淇淋进一步成本优化，推出了1元冰淇淋，新店被围了里三层外三层。蜜雪冰城的品牌知名度就这样做起来了，开始走出郑州，走向全国。 

随着店越开越多，蜜雪冰城在2012年迎来了它成熟期的真正爆款——冰鲜柠檬水，一开始定价三元，后来在不同城市浮动售价3-5元。接下来一年里，蜜雪冰城的开店速度又翻了3倍。

平价策略持续渗透到了蜜雪冰城如今的每一款产品之中，市面上其他家有的它都有，甚至包括芝士奶盖，而且它几乎不涨价。

后起之秀一点点、喜茶的30元+奶茶火了，蜜雪冰城不涨价；2016年糖价狂飙，它也不涨价；甚至今年因为疫情食品原材料、包装、运输都涨价了，蜜雪冰城的柠檬水还是4块钱一杯。

这背后的原因，在于蜜雪冰城自己就是一个产业闭环：

有自建的研发中心和工厂，核心原料从2012年起实现自产；因为店数众多，其他原料的拿货成本也远低于市场价；全国五座巨型自有仓库，直达每个城市的门店，各个环节几乎都把成本降到了最低。

03

破圈进入都市青年群体

成为反消费主义的旗帜

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