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何老师在家做麻辣烫,敲黑板的重点,原来这么普通,但做完好

何老师在家做麻辣烫,敲黑板的重点,原来这么普通,但做完好香啊

今年是大家厨艺都会精进的一年,在年初刚开始的时候,大家都在家里面出不来,百无聊赖的大家相信也是在自己的厨房捣鼓着美食佳肴吧,那一阵子朋友圈里面全是电饭锅蛋糕,自制麻辣烫。这些东西当然小编自己也都尝试一下,味道是真的不错,就连何老师在家也闲不住了,自己做上了麻辣烫,而且特别说了敲黑板的重点,整个麻辣烫的灵魂重点,竟然是普通的牛奶。但是不得不说,这牛奶虽然普通,但是做完之后好香啊

牛奶虽然在味道浓郁的麻辣烫汤底里面没有太多的味道占比,但是牛奶的作用一样功不可没,首先就是在单调的麻辣烫里面加入了浓厚的奶香味道,经常出去吃一些大牌的麻辣烫店你就会发现,汤底里面大多都有牛奶的成分。其次就是牛奶的加入可以让汤汁变的更加浓稠挂汁,让麻辣烫的味道更加浓郁。所以一起来看看这麻辣烫到底是怎么做的吧。

【菜品名称】:自制麻辣烫

【所需食材】:火锅底料,葱姜蒜,生抽酱油,牛奶,盐,醋,糖,芝麻酱,蚝油,凉白开,鸡精。

【烹饪步骤】:

1、首先来做一个料汁,这就是店里面的调味环节,大家根据自己喜欢的随意加入就好。

2、麻酱小编是一定要有的,喜欢麻酱的在评论区里面举个手。糖,醋,生抽酱油,辣椒油这里面就不加了,直接用火锅底料代替了,但是家里面已经有或者是自己会做那就另当别论了。

3、这加完之后加入适量的凉白开,因为在家里面的汤汁没有太多的香料,所以为了增加鲜味在料汁里面可以加入一勺蚝油和鸡精来增鲜。

4、料汁调好之后接下来就是要炒底料了。在锅中加入适量的油,油温四成热的时候加入适量的葱姜蒜下锅炒香,炒出香味之后加入一块火锅底料,这个就看自己的能吃辣的程度了,如果自己喜欢吃辣能吃辣,就加入一个大块,如果不能吃辣不喜欢吃辣,就加入一个小块。

5、然后就到了何老师说的麻辣烫的灵魂重点东西,纯牛奶,加入一大杯纯牛奶之后再加入适量的水。然后加入一些自己喜欢丸子,面啊,蔬菜啊,等水开了之后下锅煮熟。

6、我们先加入丸子面类,最后加入蔬菜,在红箭加入先前调好的料汁,等所有食材都煮熟的时候就可以出锅了。

7、是不是有外面的那种感觉了,上面满满的红油,下面却是浓白的汤汁。赶紧回家试试吧。


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文案编辑:见闻美食晒一

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