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化悲愤于食欲,来啃一块酱大骨吧!肉汁浓稠微甜,大口吃肉超

化悲愤于食欲,来啃一块酱大骨吧!肉汁浓稠微甜,大口吃肉超解压!

最近朋友圈里流行起了“网抑云”风,让我实在难以理解,和朋友们一起吃吃饭聊聊天不比在网上抒发心结有用得多嘛!我一直坚信,没有什么事情是吃一顿酱大骨解决不了的,如果有,那就吃两顿!吃酱大骨真是我比较独特的解压方式。

手里拿着一块比自己拳头还大的骨头,上面沾满酱汁,吸溜一遍浓稠的肉汁,然后大口的吃肉,啃完之后拿起吸管吸里面的骨髓,把所有的不开心和工作上的焦灼都像撕扯大骨上的肉似的一同撕扯掉了,化悲愤为食欲,就算最后肉吃完了骨髓吸完了,还要拿起骨头再蘸一遍酱汁,再舔一遍,就像我们的生活一样,就算一无所有了,还是要坚持乐观的走下去!

【今日美味】:酱大骨

【所需材料】:猪棒骨2根、姜蒜适量、京葱几段、料酒1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、干辣椒4个、冰糖20g、香叶3片、八角3个、花椒3g、桂皮2段、山楂2片、草果2个、肉蔻3个

【烹饪过程】:


步骤1

在市场买回来两根猪棒骨,最好在买的时候就让大叔帮忙对半剁开,否则回家之后真的超难搞(前车之鉴!!)把大骨用清水洗干净,然后在锅中放入足量的水,把大骨冷水下锅,往锅里加入几段京葱和1勺料酒,锅开大火把大骨焯水,焯好之后将大骨捞出清洗干净冲去表面血沫,大葱段就可以丢掉了,煮棒骨的汤留用。


步骤2

另起一锅,热锅冷油,然后下入蒜瓣和适量的姜片,把锅开成中小火慢慢的煸炒,炒出香味后再往锅里加入加3片香叶、3颗八角、3g花椒、2段桂皮、2片山楂、2颗草果、3颗肉蔻和4个干辣椒继续煸香,这些干料建议在大骨焯水的时候就准备好,省的到时候手忙脚乱的。


步骤3

炒出香味之后下入焯过水的猪棒骨,然后把刚才焯棒骨的汤加进去,如果不能没过食材的话就往里面加适量的温开水,然后往锅里加入2勺生抽、1勺豆瓣酱、20g冰糖和1勺老抽调色,锅开成大火把锅中的汤煮沸之后转小火,盖上盖子炖上两个小时左右,如果嫌时间太长的话可以用高压锅来完成这一步。


步骤4

时间到了之后把锅开盖转成大火继续炖煮,收干汤汁,等到锅里面的汤汁煮到浓稠一些的时候就可以关火盛出来了。

步骤5

最后大家可以再撒上一点葱花点缀一下,还有提香的效果哦!酱大骨就完成了,甩开膀子大快朵颐吧!

【烹饪小贴士】:因为炖煮的时间比较长,大家也可以用高压锅来操作这一步哦!

文案编辑:今晚去捕月

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