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花36元买了根大骨头,做了一菜一汤,肉香汤鲜,解馋又实惠

家人又馋大骨头,最近猪肉价格小幅回落,带肉猪腿骨12块钱一斤,一根3斤花了36元,感觉肉还挺多,比排骨更实惠,要是按照以前的做法会把大骨直接焯水卤制,做成酱大骨,今天换种做法,把大骨头先炖再卤,这样既能做出鲜香的酱大骨,炖骨头的汤加点配菜煮一煮就是一道汤,36元,一菜一汤,真是很实惠,要是去饭店,差不多要100块钱,还是自己做的实惠,吃着也放心,来看看详细做法。


酱大骨


【食材】:猪腿骨3斤


【调味料】:葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽


【做法】:1、大骨头放入锅中加入清水没过大骨头,放两片姜、料酒焯水,水开撇去浮沫,捞出洗净


2、洗净的大骨头放入砂锅加入足量的水,放入葱姜大火烧开,煮三五分钟,盖盖转中火煮30分钟,大骨头已煮熟,捞出大骨头进行下一步


3、炒锅加油放入冰糖小火炒至冰糖融化,成柿红色,加入开水,放入调味料



4、把煮好的大骨头放入锅中,锅开多20分钟即可


5、最后大火收汁,留些汤汁拌米饭特香


鲜香味浓的酱大骨就做好了,酱香十足,大骨头要想好吃,调制卤汤很重要,除了八角、香叶、桂皮,加入几粒丁香,味道更好,但不能加多,除了香料,甜面酱、黄豆酱是出酱香味的必加料,这样做出的酱大骨,感觉比外面卖的要好吃很多,喜欢吃大骨头的不妨试试这做法。

冬瓜玉米大骨汤


【做法】:1、冬瓜去皮切块,大小自己把握,玉米切段。


2、把切好的冬瓜、玉米倒入煮大骨的汤中,开锅煮5分钟即可


3、冬瓜、玉米煮熟,最后加入食盐调味,出锅撒入香菜即可

冬瓜、玉米都是这个季节的时令食材,营养不燥,用猪骨汤煮制,营养又鲜香。

一道菜的食材做了一菜一汤,味道一家人都喜欢,加上配菜、调味料成本不超过40元,比去饭店实惠很多,味道好,做法也简单,喜欢就试试。

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