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北海道殿堂级日料店,带你沉浸式体验日式美食


来自『北海道的日料店』,来了!


长沙火了四年,这次终于在衡阳吃到

#三大理由让你爱上它#

①......沉浸式美食,和风美学全体验

②.........纯正日料,一口穿越北海道

③.........日剧经典美食,一站式打卡


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<点击视频,和羽洁一起感受和风魅力~文末含福利>



早在9月杉杉奥莱开业,我们就被种草了一家日料店,这店源自日本北海道らーめん巖窟王。



2016年进驻长沙,以正宗、地道日式料理和北海道拉面迅速收获美食爱好者们的好评。



邀请北海道店主高濑三严作为技术总监,四年时间在长沙就已经拥有5家门店,现在终于落户衡阳,不用跑到外地,15分钟正宗日料轻松get!


//和风の小剧场//


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巖窟王最初在北海道就是靠着一碗拉面闯出了一片名气。汤头和面条是决定一碗好面的两大灵魂之道,汤底精选猪骨、老母鸡、牛骨熬足10小时以上,耗时费心,制作出一锅浓郁醇厚的汤底。



我们这次点的辣味噌是巖窟王针对湖南口味特别研发的,一口就能俘获嗜辣星人的胃和心~



接着是面,巖窟王的面都是自家制作的面条,弹韧有嚼劲,裹着汤汁,一口顺滑舒心~


每一碗面都配有两块大块儿的叉烧和一个诱人的卤溏心蛋,一口满足~


日本人热爱米饭,更是将寿司这一美食做的世界闻名。巖窟王对于寿司卷也有自己的独家味道。



天妇罗炸虾、青瓜、蟹柳裹上醋饭、海苔,表面还要附上炸的脆脆的天妇罗洋葱,一口咬下,口腔中就像是烟花般释放色彩斑斓的味觉变化。



每一口都有不一样的体验,这大概也是大家对于寿司无法抗拒的原因吧~




大虾天妇罗虽然常见,但是也最能考验一家日料店的功底。面衣是否酥脆,虾肉够不够新鲜,火候也要控制精准,哪一步出错都无法呈现出完美的天妇罗炸虾。



巖窟王的大虾天妇罗显然是都做到了。第一口外衣酥脆,表面的酱汁裹恰到好处,让本来没什么味道的面衣也不会寡淡无趣。



接着牙齿继续深入,触碰到被面衣保护的虾肉,脆嫩的虾肉在齿间断裂,很快就被咀嚼的愉悦感满足~虾肉非常新鲜,在面衣和酱料的衬托下更显鲜甜,推荐大家一定要点!


这份炸鸡也是主厨强烈推文的必点菜式,日式炸鸡讲究面衣轻盈薄脆,下锅前,只浅浅扑一层淀粉,这样炸出来的鸡肉鲜嫩多汁。



记得趁热吃,一口下去,鸡腿肉紧致的肌肉中会涌出肉汁,很烫,最好吹吹再吃哈哈哈~它们家用的酱汁是经典的柠檬角 美乃滋,增味解腻的最佳搭配~


不得不说巖窟王的炸物真的都做的非常好吃,连点三道都不踩雷!饺子外皮炸的金黄表面带着一点焦脆,靠近肉馅的一面又保留了面皮的柔软。



我很喜欢饺子肉馅的调味,在保证肉馅鲜嫩多汁的同时,还很好的突出了猪肉本身的肉香,连皮带肉一起吃,鲜、嫩、香轮流在舌尖打转,好吃~




一条烤鱼,一碗味增汤、一份米粉,这大概是日剧中最常见的家庭料理。日式料理善于挖掘食材本味,青花鱼肉质清淡,油脂丰厚,用食盐、火烤就能激发出它的鲜美。



刚出炉的烤鱼,表皮还冒着油光,筷子一戳焦脆的表皮断开,露出里面精致新嫩的鱼肉。高温将鱼身上的油脂逼出,入口鱼油香溢满口腔,味蕾都被这种特殊香气包裹。


鱼肉紧致不失细腻感,只用了盐调味,海鱼的鲜味,一点都没被遮盖,满口鲜香~


日式料理离不开铁板。一道紫苏牛肉卷就能把你征服~牛肉煎至7分熟,卷入紫苏,淋上现调的酱汁,牛油香气瞬间侵占你的嗅觉和味觉。



紫苏特殊的清香夹杂在浓墨重彩的牛肉中,既是调味,又能综合牛肉的油腻,吃过久久难忘。




要说考验一家日料店品质怎么样,点一份刺身,高低立现。他们家的刺身都是厚切,每一片都有将近一指宽。



食材很新鲜,吃刺身建议先从味道清淡的吃起,三文鱼、甜虾比较清淡,可以先吃,这样可以更好的体会鱼肉本身的香气。



接着再吃口感、味道更加醇厚的金枪鱼。感受海鱼丰腴的滋味~


这道沙拉我觉得也是一定要点的。新鲜三文鱼搭配芒果这种充满热带风味的搭配,吃起来非常和谐。肉质软嫩,香气浓郁的三文鱼蘸上特制的沙拉酱,好吃~清新香甜的芒果最是惹眼,第一眼就盯上它,裹上酱汁,好吃~食材健康,一份吃完也没有长胖的压力~


按头安利明太子焗土豆泥!太好吃了吧!我本身就很喜欢土豆泥,顺滑的口感和浓郁的土豆香气,现在还加上了明太子简直就是双倍的快乐~





在巖窟王,美食不仅仅是用味蕾去体验,伴着一声“いらっしゃいませ-欢迎光临”,你将调动全部感官,体验一次沉浸式和风美食。



进店的玄关摆放着一列精美的日式传统“浴衣”,喜欢尝试的女生,可以换上“浴衣”拍照、品尝美食。



走进店里,就被带入一场穿越之旅,原木为主的装修布置,店铺中央全开放式的料理台,纯手工壁画。


这些细节营造出强烈的带入感,让你不自主的就会觉得自己来到了另一个国度。



对了,还要悄悄告诉大家,这家店的料理师小哥哥颜值在线,摄影小姐姐可是帮大家拍了不少福利~



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最后再放一张小哥哥工作的动图~


—— 終了 ——


AD | 巖窟王

文字&编辑 | 胖敏子

摄影&后期 | Dave&妞妞酱

主编 | 羽洁

未经授权不可转载

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