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麻辣烫不用买着吃了,大厨教你自己做,汤浓味美,好吃到汤都

天气越来越冷了,你是不是也想一个人窝在家里,但是能有个人能为你买一份麻辣烫来过过瘾啊,我老婆就是这样的,自己想吃有懒得往外走,也只能我这美食“砖家”来露一手了,必进咱也是很想吃的。

话说这麻辣烫做法并不难,这火锅底料和豆瓣酱是必须要有的,毕竟为了吃一顿麻辣烫而亲自去熬一锅底料有点不值当的,火锅底料可以选择好一点的,各大超市和网站都有售卖,用不完可以下次拿来吃火锅,这只有底料还是不够的,在汤里加一点牛奶才是正道,这样的汤底看起来非常像某杨氏品牌的麻辣烫汤底,显得非常的浓厚,味道也很丰富,如果你想自己尝试一下,下面就跟着我来一块做一做吧。

麻辣烫做法

食材准备:豆腐皮,火锅丸子,金针菇,青菜

汤底材料:豆瓣酱一汤匙,火锅底料一块,牛奶250克,芝麻酱3汤匙,生抽2汤匙,鸡精2克,辣椒油适量,食盐,白糖,胡椒粉

——【烹饪步骤】——

第一步:先把所有的配菜清洗干净,配菜根据自己的口味选择,想吃什么就烫什么就可以,但是荤素要分开,耐煮的和不耐煮的也要分开,一些特殊的食材也要注意处理,比如这藕片,切开来容易发黑,我们最好泡在清水中待用。

第二步:锅里烧油,下入火锅底料和豆瓣酱炒出香味和红油,注意这里要保持小火炒制,防止糊锅有苦味,炒好后下入适量的开水,水量的多少根据你需要烫多少食材来定,然后加入食盐,白糖和胡椒粉调味,再煮个3分钟,使各调料味道能够相容。

第三步:趁着煮的时间,我们再来调一个芝麻酱,3汤匙的芝麻酱用温水稀释开来,加入生抽,辣椒油和鸡精搅拌均匀即可。

第四步:3分钟时间到后,将汤汁中的料渣全部打捞干净,再加入纯牛奶250克,牛奶的加入使汤底立刻变得醇厚起来,烧开后将耐煮的火锅丸子下锅煮个两分钟,然后依次下入豆腐皮,金针菇等等食材煮两分钟,最后将青菜等叶类蔬菜下锅烫熟即可关火。

第五步:最后将调好的芝麻酱倒入锅中搅拌均匀就可以吃了,这样一份热气腾腾,汤汁醇厚微辣的麻辣烫就做好了。

有话说

这个麻辣烫做法很简单,完全可以满足热爱动手的美食爱好者的口味,但是在烹饪的时候一定要注意以下几点事项。

  1. 熬汤底的时候要适量的加入一点白糖,这样可以综合各个味道,使汤汁的味道更加柔和一点。
  2. 这个做法要做多少吃多少,最好不要有剩余的,因为后续如果再加热的话,锅中的牛奶和芝麻酱容易凝结,在汤里呈现小絮状。

厨艺不精,还请各位多多指教,以上就是今天关于这道牛奶麻辣烫的做法分享,如果你喜欢这个做法,可以收藏,点赞,关注和转发,又更好做法的朋友可以在下方留言分享给大家,感谢您的阅读,谢谢大家。

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