国人对火锅有多热爱？据权威机构公布的数据显示，全国火锅店数量大约有40万家，预估2020年整个火锅市场规模将突破万亿。庞大的市场需求推动了火锅底料成为复合调味料第二大细分市场。

在该领域不得不提到天味食品，这家企业光卖火锅底料9个月就卖出了7亿人民币。旗下的“好人家”还是火锅行业内首个邀请明星做代言的品牌。取得这些成绩，足以令海底捞感到“不安”。

公开的资料显示：天味食品集团，总部设立在四川，是一家专业从事调味品开发、生产、销售的食品企业。旗下拥有品牌“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列100余种畅销全国并远销海外的产品。

其中，好人家产品累计销售超过13亿袋，销售网络覆盖全球42万个零售终端、6.13万个商超卖场，产品线从火锅底料、川菜调料、香肠调料到不辣汤系列多达十大产品系列、上百个单品，去年中式复合调味品市场占有率天味食品排在首位。截止目前，天味食品的企业市值超已过400亿元。

天味食品的前身，最早可以追溯到上世纪90年代，当年邓文组建了一家集体企业成都市天味食品厂。由于该厂经营状况不佳，短短几年时间就停业了。随后，邓文又创办了一家新公司，成功拿到“好人家”“大红袍”等商标，逐渐发展成为火锅底料界的领跑者。

如今，越来越多的年轻群体开始走进厨房，他们对调味品的需求自然是希望调味品越方便、种类越多越好。除了在线下布局，天味还与时俱进，将线上线下资源整合，积极打造线上电商平台。与此同时，还根据消费者口味变化开发新产品，产品线从火锅底料、川菜调料、香肠调料到不辣汤等十大产品系列。今年上半年，推出了阳光番茄、菌汤、三鲜、骨汤四款“不辣汤”火锅底料系列新品。

为了确保产品品质和口味创新，天味食品拥有一支非常强大的研发团队。组建了一支70多人的专业厨师研发团队，潜心研发、不断创新。此外还专门建立了专属原辅料生产基地。除了火锅底料外，其推出的老坛酸菜鱼调料，期间多次进行产品升级，从推出至今持续保持快速增长，为公司带来不少营收。 天味食品旗下的“大红袍”、“好人家”牌川味复合调味料荣获“四川名牌产品”称号。

有分析师指出：千万别小看火锅底料，这是一个“小产品、大市场”的存在，每年有着数百亿的市场规模。国内火锅底料行业竞争格局比较分散，主要参与者为专业调味料生产商、下游火锅门店、其他泛食品行业生产商。目前，天味食品最大的对手，是海底捞体系下的供应商颐海国际。未来将如何突破，稳坐行业第一把交椅，是天味食品需要思考的问题。