说到吃，孟子曰：食色，性也。有关吃，老祖先放进著作里正儿八经地告知大家：这事情对，出自于天性无需腼腆，理所当然。

可是要把这“吃”保证享有又会吃，还对美食有深入分析的就属我们今日说起的主人翁了。

2020年年近70的郭亮教师，依然生气勃勃，神采奕奕，言谈举止幽默搞笑。

郭老师是84届湖南省委党校的硕士研究生，主要是科学研究中国共产党的历史时间。当上两年教师，纯属偶然，因为对美食的喜爱和科学研究，郭老师从中央党校教师的真实身份变成了出海的生意人。

那时，出海的党员领导干部们建立了一个北京市中国香港美食城集团公司，郭亮教师做为出海大军队中的一员，在另一方的竭力邀约下，添加了这一新起的精英团队，变成北京市中国香港美食城柳芳连锁店的新项目经理。

北京市中国香港美食城另外也为那时候的北京市餐饮业塑造了许多 出色的粤菜馆主厨，关键做广式新派粤菜馆，乃至聘用了许多 当地的中国香港主厨。

80年末、92年初，北京市最具人气值的饭馆，有“三刀一斧”之说。中国香港美食城就归属于这”三刀“之一了。

常看《我爱我家》的盆友，毫无疑问忘不掉这一剧里贾志新最喜欢提到的地区：中国香港美食城。

90年代，上海人心里最高级别的特色菜非粤菜馆莫属，也正因如此，高端的装修，亲近的服务项目，让中国香港美食城曾一时间盛行全京都，它不但是北京王府井的标志性建筑，也是北京市高端餐饮店的意味着。

之后郭老师又在三亚、湖北省、厦门市等各地的星级酒店出任过经理，来过许多 国家和地区品评美食，三十多年来根据对美食的喜爱、科学研究和实践活动，郭老师不得不承认是个杰出的“美食家”了。

郭老师给经理的界定，便是建立一支精英团队，进行股东会得出的指标值每日任务。针对美食，郭老师也是有自身与众不同的看法。

他针对中、西方国家的美食文化也颇有科学研究。

郭老师告知大家，”食色者性也，欧洲文化主要是性，中国便是美食了。中国的食文化是造型艺术，它遥远超出一切一个国家。中国的“一起吃制”就包括了过多的内函，不但仅限于真情、友谊，也有生意人在饭桌杯觥交错的情分。”

拥有 “吃遍天地特色美食，玩遍天地名山大川”的幸福理想，依然对中国美食文化开展着深层次研究的郭老师告知大家，在改革开放前，都还没发觉书本系统化详细介绍过中国美食文化。

伴随着经济发展的发展趋势，中国美食文化艺术及类型宛如如雨后春笋层出不穷，每个类目的美食也是百花争艳，饮食文化踏入了大家视线，愈来愈多的人刚开始对饮食搭配的书本和历史时间很感兴趣。

干了几十年餐馆，郭老师原本以为“不必把餐厅厨房作为药局，不必把食品类作为药物”，要是依照中国住户营养膳食的饮食搭配提议用餐就可以。

现如今退休后的郭老师被香河大爱城返聘做美食咨询顾问，承担饮食搭配有关的发展战略方案策划、技术性方案策划、厨师培训等工作中。

郭老师对美食的界定是：菜无优劣，鲜美者珍。每一道菜全是有灵气的。大家对自身的饮食搭配规范，便是最先要遵循自身的心里，不必去界定食材的优劣和废弃物之分，每一个食品类都是有它存有的大道理，人们食品类也在不断前行着。

针对老人饮食搭配，郭老师也是有自身的观点，他觉得老人每日务必考虑本身的发热量摄入。想吃啥就要吃，能多吃的情况下就多吃。我们要随遇而安，不必有意减肥瘦身，也不必过多坚信清淡的食物，要依据本身爱好饮食搭配，不必过度依靠饮食疗法。

进军餐饮业，来源于对美食的喜爱，“吃客”早已不能描述郭老师的这一份热衷于。除开吃，郭老师也有刻苦钻研的精神实质，深入分析美食身后的历史时间，算是上是一位“美食家”了！

郭老师开朗和积极主动的人生观也感染了大量的人。

“我做这一事很快乐，也期待把在这个欢乐传送给身边的人。”

“快乐是由一个一个小目标构成的，未来的总体目标也是吃大量的美食，做大量的美食，逛大量的美丽风景。”

“美食的国家应当有美食的赏析。”

……

人体是改革的成本，但大部分年青人在吃的层面却十分将就。

郭老师劝诫大家，千万别把年青当资产，二三十岁的情况下，看起来离“老”这个字很远，实际上但是眨眼睛间的时间。

享受生活，喜爱美食，并行不悖。我们要在顺其然的状况下，吃一些更有营养成分的物品。

郭老师对人、对事的开朗和细心，也为自己的人生道路产生了很多宝贵的追忆。

回忆起来有一次，有间著名新闻媒体的几个新闻记者来酒店用餐，点了大闸蟹，上菜不久，就嘟囔着要录影，在新闻媒体上曝出酒店，说成大闸蟹是死的，并不是她们点的那只，猜疑餐厅厨房制做的全过程中干了手和脚。酒店餐厅工作人员都没有办法，郭老师做为负责人，亲自同意解决了难题。

郭老师向她们耐心地科谱，“大家先别着急，我讲完这句话，大家就知道，我们这一大闸蟹，从捕捞上去航空件到北京，先不用说它晕不晕机，来到酒店餐厅以后，就需要养在鱼缸里，一切养在缸里的大闸蟹，全是已不进食的，杜绝亲人和盆友的他们心里也是孤独和失落的，忧伤和断食导致了大闸蟹的壳和肉分离出来。“

新闻记者们听完如梦初醒，也是有一丝愧疚，郭老师归还她们了八折的特惠，一来二去，此后，她们常常详细介绍小伙伴们来这儿用餐。

那样的事儿不计其数，针对顾客的细心，针对领域的喜爱，郭老师一直都在秉行着初衷。

除开对美食的喜爱，郭老师也有许多 喜好：桥牌规则、中国围棋、字画、度假旅游，还会继续放大中大提琴，常常报名参加乐队演出。

那麼，郭老师做为一个高级知识分子的餐馆人，带著科学研究的初心进到饮食业，怎样均衡喜好和工作中呢？

针对那样的难题，成千上万人是否数的定义，郭老师的是随遇而安。把喜好和工作中或是工作融合在一起，便是最开心的事。

随遇而安，顺理成章，它是孔子《道德经》中的一句话，这句话大家都听闻过，假如能真实保证随遇而安，大家便会出现最好是的生活方式，在日常生活中不容易过度焦虑，也使我们真实珍惜当下，有着更为丰富多彩的内心深处，感悟到宝贵的人生哲理、感受到性命的均衡、领悟到人生的智慧。

- END -

访谈人 | 郭老师

发文 | 林顿 霏霏

注：芳花人物志独家代理访谈，没经创作者容许，婉言拒绝转截。