开咖啡馆难赚钱，已是共识。  

但在杭州，有一个叫“沙县咖啡”的小店，却“倔强”地实现了日出400杯，年营业额突破400万，还登上了《三联生活周刊》，成为杭州文艺咖啡的代表。  

“沙县咖啡”，到底是如何做到的？  

第一次了解到沙县咖啡，是在朋友圈，到杭州探店的同行对其赞不绝口。

和沙县咖啡的馆主约采访，老板从早上8点开门到下午5点打烊，一直没停，还

发给我一张现拍的牛奶空盒图，证明所言非虚。

约到采访已是晚上九点，打烊收拾完店内卫生，准备连夜烘豆子的老板，一边烘豆子，一边接受了采访。

沙县咖啡的生意到底有多火？一天能卖多少杯？  等了老板一天，我开门见山地问。

“周一到周五平均出杯量高，周六日略低，平均在400杯上下，25元上下的人均消费，加上店内零售周边产品的售卖，一个月的营业额30多万，一年营收能突破400万。”

这个数据，放在国内任意一家咖啡馆都足够亮眼，而对于一个开业不到18个月的品牌来说，更是尤为难得。

看这家店的模式：  坐标杭州办公区，20平米的外带型咖啡店，18～35元的现磨咖啡+零售产品，解决周边白领的咖啡刚需。

梳理它的发展历程：2019年儿童节，第一家6平沙县咖啡开业，生意很快超出预期，6个月后，不得已换了现在的20平门店，新店更加火爆，成为了杭州精品咖啡馆的代表之一。

定位、模式都不稀奇，这家店到底是怎样快速火起来的？

从与老板的深夜访谈中，我总结出“开火一家咖啡馆”的9个秘诀，一起来看。

1、起一个能节省100万广告费的名字

名字起得好，品牌成名早。  

提到“沙县咖啡”，我相信很多人都会有好奇，是不是蒸饺炒粉配咖啡？或者说老板是福建人？

事实上，“SECTION&COFFEE”其实才是它的实际名称，“沙县”更像是咖啡馆的花名。

但正是这个名字，让人快速联想起国民级小吃，不仅能引发好奇，还带来巨大的反差感。够接地气的小吃+够洋气的咖啡，碰撞在一起，就有了比土味情话还厉害传播力。  

不管是为了这个名字去打卡，还是为了这个名字发个朋友圈，都能给平淡的生活“加点料”。品牌裂变也就随之而来。

门店营销，是个组合拳，名字只是敲门砖，老板的智慧还体现在每个细节。  

2、设计一个有记忆点、和名字关联的logo

在沙县咖啡，很少有人知道老板的名字，不论客人还是朋友，来了都是招呼一声“县长”。

而店里的logo，就是个横着写的“县”字，为什么要这样？

原来将咖啡的手冲设备横过来，玻璃杯的部分好似一个“口”字，而拿着杯子的中指和食指就好似口里面的两个横，滤杯则是“厶”的形状，是不是很像这个横过来的“县”字呢？

这个有记忆点、和名字有关联的logo，也成为了顾客到店必问的话题。

3、找一句能“不胫而走”的slogan

沙县咖啡的Slogan，去过的人都不会忘：沙县咖啡，大富大贵。

寥寥8个字，却有令不同客群过耳不忘的信息量：

对普通顾客来说，大富大贵、人人皆愿；对咖啡人来说，戳中痛点、印象深刻；对媒体来说，这是个好故事、好素材。

而且，门店的墙上、咖啡杯上，老板的衣服上，“富”字高频出现。

老板告诉我，都说开咖啡馆不赚钱，我就想试试能不能通过开咖啡馆实现“暴富”的梦想。

一反常态的做法和态度，更让人印象深刻难忘。

华与华总结，好广告语有三个特点：一看即懂，脱口而出，不胫而走  ——沙县咖啡的广告语，似乎都符合。

4、想一些深入人心的“土味文案”

店内的两面墙上，一面写着“不喝咖啡会死” ，一面写着“大富大贵”  。

吧台金属纸巾盒上立着“放轻松”  三个字，既是提醒顾客，也提醒自己。

贴在设备上的招牌海报有4个字“以德服人”  ；一旁的打奶机上手写着“记得买单”  。

招聘海报有4个字“以德服人”

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