米揉面是大家的正餐，米的食用方法较为少大部分全是做米饭吃，棕子米发糕这种米做的小点心大家非常少吃，过桥米线米糊这种也关键是在南方地区好多个地区。小麦面的延展性很强因此 做出去的特色美食花式要比稻米多很多，北方人尽管不太吃大饼馍馍水饺这种面点，但是吃面条倒是能搞出许多 花式，北方人吃面条的花式不比北方地区少。

南京市位于西南在湘江龙洲湾，简直正儿八经的南方地区，但是南京人的饮食结构算作南北方的正中间衔接地区，南京的美食很丰富多彩。说到南京的美食，大伙儿会吐槽说沒有一只家鸭可以活著摆脱南京城，南京人不但喜欢吃家鸭，她们也喜爱吃面条，南京市的面条也是一大特点。图上这个面馆南京也算作有名气，这个店不是什么大中型连锁加盟面馆，她们家之前就在巷子里摆多张餐桌卖面条，由于屋子里面地区很小因此 常常把餐桌摆放在大门口，面馆的姓名也很佛性，她们家的面馆姓名叫無名。

她们家面馆里面条的类型并不是很多，顾客来她们家也无需过度担心吃啥面条，一共就好多个选择项，面馆里仅有三个人在累成狗，包含老总和老板娘以内。三个人的职责分工非常确立，分别是煮面条和做浇头也有清除餐具。面条关键有大肉面、雪菜肉丝面、馄饨面和鸡丝面。在其中最火爆的便是大肉面，她们家的大肉面味儿好肉小块大，用的生猪肉全是猪的肋条肉，切割成一次性筷子那麼长两厘米厚放锅中清炖，大肉烧好啦再次放料汁里边泡浸，这就跟卤味一个大道理，三分卤七分泡。

这个面馆以前开在饮马街巷里，开过也快三十年了。之前来这儿吃面条的全是周边居民，她们家的面条做得很确实，周边人都喜爱来这儿吃面条。不清楚是由于她们家开实体店低成本還是老总为人正直确实很确实，总之便是一碗大肉面里边肉是大面积肉，面条也给许多 ，一般饭量的人一顿能吃得略微有点儿撑。

南京人的口感是能吃甜也可以吃咸，总之便是南北方兼而有之的饮食结构，她们家的面条看起来是黑糊糊的一小碗，它是碗里边提早放了生抽的缘故，尽管生抽放的比较多可是吃起來并并不是很咸，反过来也有一丝清甜味，盐味和清甜味的交叉式起來口味更非常好。在长三角地区的面馆里，薪水最高者并并不是煮面条老师傅，只是炮制浇头的老师傅，浇头便是盖在面条上的火锅配菜。她们家的浇头老师傅便是老总自己，女老板将碗里边倒点生抽和味精，随后面条煮好捞入碗中，将清炖好啦的大肉铺在面条上，随后撒上葱段或是韭菜苔叶片，还可以再淋入少量芝麻油，那样就可以端上菜给顾客享受喽。

大肉面跟兰州拉面的面条作法相近，全是面条煮好往上加肉或是鸭腿，但是她们家的大肉面那时远比兰州拉面的鸭腿面大排面美味的。这类面条做起來比羊肉烩面速度更快顾客不容易等很久，早上大伙儿時间都太紧，吃一碗大肉面是一种省時间还营养成分爽口的早饭挑选。

江苏省这里有一句俗话叫吃面条打鸡蛋一吃一头汗，意思是吃面条配搭个生鸡蛋更舒适，她们家也是有生鸡蛋，但是多吃鸡蛋要此外加价，许多 面馆的生鸡蛋全是煎蛋，她们家的生鸡蛋则是溏心鸡蛋。便是煮面条的情况下顺带往漏勺里边打个蛋，由于漏勺里边煮着面，有面条在下面兜着，打进生鸡蛋也不会漏出去。

这个面馆开过接近三十年，每天早上都是有很多人回来吃面条，许多面馆煮面条不舍得放肉，某著名连锁加盟面馆称为牛肉拉面，但是她们放的牛羊肉一直被别人吐槽说吃面条的情况下害怕吹电风扇，由于开电风扇会把肉吹跑。这个無名面馆里的大肉面那简直一木筷都不太能夹得动。14元钱一碗大肉面看见算不上划算，但是你吃完就了解别人这一简直良知价，否则也不会在本地有名气。