2020年海岛的秋天，几次风吹雨打相随，凉爽渐起，令人禁不住裹着褥子感慨：气温简直个小仙女。

俗话说得好，沒有什么叫一顿火锅难以解决的，如果有，那么就两餐！

一口锅，把高冷的秋意浓浓熬出烧开的汤，把略微的凉气烩成浓醇的饭。

走，今夜吃火锅去。

火锅的起缘大概有二种叫法：一说三国时期的“铜鼎”即火锅的化身为，一说出土文物的汉朝珍贵文物中的“斗”就是火锅，可以说有悠久的历史。

今天的主人公——重庆市火锅，最开始来源于明末清初，是那时候江畔、港口船夫纤夫粗放型的餐馆方法。

胖瘦适宜的肉在辣椒油中左右浮沉，犹如在红尘滚滚中滚翻，留有的确是醇正悠长。

伴随着重庆市火锅慢慢进到大家视线，其与众不同口味也一直备受众多顾客钟爱。

之后，大家还创造发明了一种新食用方法：火锅 卤味。

重庆市“卤校长老火锅”店（下称“卤校长”）将这类食用方法送到了饭桌上。

现如今，“卤校长”入驻海口市，让大量人到亚热带海岛上体会了一把热辣。

“卤校长”的卤味源于重庆市费家婆卤摊，起源于1945年，当之无愧的百年老字号。

“小担子三尺三，一头挑河一头挑山。”依靠一根担子，费家婆在重庆解放碑的古街老巷逐渐作出了知名度。

历经几十年的发展趋势，当初的费家婆早已变成盛行全国各地的卤校长。

还未来到“卤校长”的店铺门口，就能见到店外早就排着了很长的队伍。

經典传统式的辣卤配方承传了70年之久，每一口卤味不但是味觉上的享有，也是重庆市老卤的一次舌头感受之行。

“现捞热卤”是“卤校长”的特点之一，很多人全是为这一口美味可口慕名来此。

卤校长的卤水配方拥有 70年的承传历史时间。

海淘食物，在独门卤汁中历经6个钟头的温火熬料，卤味的麻辣和颜色都极其诱惑。

来一口辣卤鸡爪，經典的卤料浸卤进味，咬一口“骨肉分离”，鲜香马上在嘴中绽开，滑嫩香醇，入口就化，好不惬意。

卤料包扶持后的猪脚，肉质地紧致Q弹，通道甜咸相融肥实而不腻口，一口接一口压根根本停不下来。

再说一块辣卤排骨，历经两个钟头的温火细卤，卤料将鲜香紧紧锁定，一口下来，带著浓厚卤料的鲜香在嘴中弥漫着，味道浓厚，令人对它沒有分毫抵抗能力。

做为卤味火锅的开创，“卤校长”的卤味与火锅撞击出了不一样的火苗。

底锅是火锅的生命，卤校长的火锅底锅除开黄奶油、麻椒、江米酒，还添加了独门卤汁和老鹰茶，下火去燥又拥有 浅浅的鲜美。

在重庆市，一份底锅必须四到五斤辣椒油，但充分考虑海南人口感较为口味淡，海口市的底锅调节为两到三斤。

即使如此，愈辣愈带感，愈辣愈有味道，仍然是“卤校长”火锅的原色所属。

鲜美滑嫩的卤味放锅里，历经热流滔滔的辣椒油身心的洗礼，卤味蒙上一层让人垂涎三尺的光泽度，给顾客们产生一场完美的味觉感受！

说白了“万物皆可涮”，卤校长火锅连新鲜水果都能够涮！

红心火龙果鱼滑是莱单上的网络红人涮品，香甜的红心火龙果放锅里后，不但不容易是“黑暗料理”，反倒撇掉了底锅的很腻，提升了一些舌尖上的美味的清新。

甜点并不是“卤校长”的主人公，确是店内的闪光点之一。

店内供货12款精美甜点，每一款甜点绝不敷衍了事，调料超足。

每个人每场能够完全免费拿2款，不限频次，对选择困难症的顾客真是太友善。

由于火锅冰粉粉是一对强力CP，“老红糖冰汤圆”是店内许多顾客的甜点最喜欢。

小小一碗里有老冰糖粉、江米酒、糯米小丸子、碎花生、蓝莓干、山楂果……调料十分丰富多彩。

另一款“抖臀泰式奶茶冻”也是店内必打卡签到的一项甜点。

这款奶茶店冻口味浓厚，吃起來含有浅浅的茶韵，又夹着一丝苦味的回甜，口味很有层级

吃火锅顺带爱上了甜点，它是如何一出“冰与火”之歌呢。

经时光熬煮的卤汁愈发撩人，岁月如梭，卤味和火锅也弄出了火苗。

爱吃？详细地址在这儿

三亚市盐田区上邦百汇城3楼

来源于：深更半夜爱报刊社微信公众平台（ID：SYABSIR）

发文：莲雾 芋泥啵啵 肉松小贝

拍摄：芋泥啵啵 肉松小贝 莲雾 甜瓜拿铁

值勤负责人：戎海

值勤主管：袁锋

责编：蔡曼良 张琬茜