在卖咖啡这件事儿上，百胜中国和老对手麦当劳的玩法越来越能品出不一样来了。

虽然同样对抢占中国咖啡市场充满野心，但在麦当劳决定重注“兼具高品质和高性价比”的大众市场的当下，这家肯德基和必胜客的母公司则同时打出了三张风格各异的牌：肯德基的K Coffee、独立咖啡品牌COFFii&JOY，以及今年年初合资新引入中国市场的意大利品牌Lavazza。

“截至目前，我们已经在上海开了3家门店——美罗城店，环球港店以及晶品旗舰店。3家门店的选址均在中心市区，选择了人流密集的知名商圈，这些商圈聚集了大量办公、休闲、购物的消费人群。”百胜中国今天在一份书面回复中告诉小食代 ，12月，Lavazza还打算把意大利歌剧活动带到门店。

很显然，在抓住大众化市场的同时，百胜中国也并不想错过高端咖啡连锁的机会。 小食代介绍过，今年年初，这家拥有125年历史的意大利咖啡品牌在上海开出了亚洲地区首家官方咖啡店，正是由百胜中国与该品牌一同合作运营。这也是Lavazza在意大利以外第一个咖啡旗舰店。

在合作了快一年后，Lavazza在华发展如何呢？今天，在上述回复中，百胜中国还向小食代谈到了双方的合资公司、Lavazza咖啡和食品的竞争策略、Lavazza与必胜客的合作等。

我们一起来看下。

意百咖啡

眼下，由百胜中国运营的Lavazza业务已经日渐“上轨道”了。

小食代留意到，近日，Lavazza微信公众号的名称由“LAVAZZA官方咖啡店”改成了“LAVAZZA拉瓦萨官方咖啡店”，该账号的运营主体也由“上海乐悦咖啡有限公司”变成了“意百咖啡（上海）有限公司”。

这也让双方的合资公司浮出水面，意百咖啡正是百胜中国与Lavazza的合资公司。 此前在2020年4月29日，百胜中国控股有限公司（百胜中国）和Lavazza正式宣布已组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。

据工商资料显示，上海乐悦咖啡有限公司是COFFii & JOY的母公司，其唯一股东是COFFii & JOY Hong Kong Limited。意百咖啡（上海）有限公司则由Y&L Coffee Limited百分百持股。

“百胜中国在合资公司中持有多数股权。”百胜中国告诉小食代。另外，据悉Lavazza已从2020年9月开始正式启用中文名“拉瓦萨”。

值得注意的是，小食代翻阅的工商资料显示，意百咖啡（上海）有限公司目前已有四家分支机构，而现在开出的3家门店分别位于肇嘉浜、中山北路和愚园路。这意味着，Lavazza的下一家新店很可能将开设于上海的世纪大道。

目前，这家合资公司的管理层也已到位。据工商资料显示，意百咖啡的董事长是黄进栓，副董事长为Pietro Luigi GHIGO，主要管理层中还有一名董事TAN Boon Swee，以及一名监事Marco BRAIDA。  

小食代留意到，黄进栓同时也是肯德基中国业务总经理，以及上海乐悦咖啡有限公司的董事长。 这也为百胜中国旗下不同品牌咖啡业务的协同带来了更多的想象空间。

暂时不清楚Lavazza与K Coffee、COFFii&JOY是否会有产品等层面的联动，但Lavazza倒是先和必胜客合作了一把。

小食代了解到，在今年进博会上，必胜客首次推出Lavazza为必胜客独家定制的“AROMA”咖啡系列。据百胜中国透露，目前，“AROMA”咖啡系列在上海的部分必胜客餐厅有售。

“利用我们在COFFii＆JOY方面的经验，我们与Lavazza的合作取得了初步成功。我们位于上海的3家Lavazza咖啡店都收到了很好的顾客反馈。”百胜中国首席执行官屈翠容曾在今年10月举行的第三季度业绩会议上说。

“意式”高端  

在中国市场，这家高端咖啡连锁与其他对手差异化竞争的最大卖点，在于强调其“纯正的意大利咖啡体验”。

百胜中国向小食代表示，目前，Lavazza一共销售超过40种咖啡和饮品，以及20余种意大利美食。其中，销量最高的咖啡产品是鲜奶拿铁 。据介绍，为了复刻“意大利人地道的方式”，牛奶及咖啡浓缩液由消费者自行倾倒融合。

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