2020年12月18日，由奥琦玮、超越会联合主办的“全球智慧·中国模式”第六届规模化餐饮发展高峰论坛，在上海凯宾斯基酒店盛大举办。
论坛现场
论坛上，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、北京大学国际经营管理研究所所长张国有教授，上海国家会计学院系主任刘凤委，中金公司董事总经理钱凯，汉堡王中国产品负责人顾超，奥琦玮公司创始人孔令博，奥琦玮公司CEO陈斌先生、杨国福集团副总裁徐明哲，美团外卖学院院长白秀峰，就是泰JUST THAI 总经理胡祥智以及餐祺财务咨询创始人（原望湘园CFO）赵建光、奥琦玮公司常务副总裁兼创新事业中心总裁张兴旺、奥琦玮公司首席业务架构师胡协刚等来自各个领域的行业大咖，围绕疫情后餐饮产业的规模化发展课题，分别带来了各自独到的见解与观点，为现场500余位餐饮从业者奉上一场精彩纷呈的干货分享，论坛现场座无虚席。
其中，餐饮数字化解决方案OMP与灯塔计划的发布 更是论坛的不容错过的两大亮点。接下来，和小奥一起回顾下本次论坛的精彩看点吧！
1
行业协会领导致辞
上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长致辞
沈会长指出，后疫情时代餐饮行业的洗牌效应正在加剧，餐饮市场的格局正在重塑。无论是国家政策、数字红利还是市场形势，都预示着餐饮规模化发展都具备的各种的优势条件。
同时，餐饮从业者也要意识到，国内餐饮业无论是集中度还是企业规模，相较欧美国家还存在不小的距离，成本上涨、利润降低、用工疲软等因素以及食品安全、消费分级、数字化程度低仍然是阻碍餐企规模化发展的的难题，餐企更应该寻找应对之策和行之有效的解决途径去突破发展困境。
2
主办方致辞
奥琦玮公司CEO陈斌致辞
陈总借中金证券研究报告指出，在未来5~10年，国内餐饮市场一定可以诞生出多家市值超过万亿市值甚至千亿市值的餐饮品牌，奥琦玮立足于餐饮连锁发展的规律，围绕餐饮连锁企业的创收管理、决策管理、成本管理的核心问题，持续推出了场景化、数字化的解决方案，希望通过服务半数餐饮百强与外资餐饮巨头的经验，助力更多连锁企业健康的发展。
3
餐饮数字化本质
餐饮业务数字化+人本吃喝数字化
北京大学国际经营管理研究所所长张国有教授
张教授指出，餐饮数字化的本质实际上应该包括两个方面的基础，一个是餐饮业务的数字化；另一个是人本吃喝的数字化。
餐饮业务的数字化就是当下餐饮企业普遍正在进行的采购、营收、财务、营销、客户等业务历程的数字化，这其中会涉及到各类的餐饮软件及系统，重点提升的餐饮的经营模式与效率。
而未来，通过数字技术来评测人体的营养状态，如营养结构是否失衡，进而通过合理的营养补给使得人体的营养结构恢复平衡，一句话总结就是“用数字技术来解决吃什么、喝什么，吃多少、喝多少，如何吃、如何喝 ”的问题，这才是数字餐饮未来值得挖掘的崭新领域！
4
资本角度看餐饮
让人记得住的持之以恒的好味道
中金公司研究部董事总经理钱凯
中金公司钱总则用简单的语言总结了企业数字化转型的本质：再造公司流程，形成数字化智能反馈链。
通俗地讲，企业应该基于数字化系统提供的数据反馈，去调整与再造企业的内外流程，如此反复，最终形成一个不断循环的良性迭代机制。
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