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佛跳墙是由什么菜组成的?原来有这些食材。

广东菜系中,有一道菜被大家熟知,叫佛跳墙。很多人第一次听到这道菜的名字很奇怪,但是真的品尝了之后就不会忘记了。佛跳墙是由什么菜组成的?其中有什么食材呢?

佛跳墙是由什么菜组成的

1。鲍鱼

佛跳墙中最主要的食材是鲍鱼。鲍鱼一般分为两头、三头、五头、六头,头数越少,头越大,佛跳墙中一定会加入比较大的鲍鱼。放鲍鱼的时候,鲍鱼也需要切花刀,炖的鲍鱼更有口感,吃的话q弹也会变多。

2。花胶

青椒其实是鱼肚,喝佛跳墙的汤的时候,觉得这个汤很粘,其实这里面了花胶,炖的汤很粘,很好吃。同时,这些溶胶也可以包裹在食物表面,这也是粤菜的特点之一。

3。瑶柱

瑶柱也是广东菜中常用的食材之一,与平时大家吃的仙贝类似。一般是干的,但很好吃。把它放在佛跳墙上炖的话,会带来很多香味。同时炖的瑶柱有筋,柔软但不腐烂,很好吃,瑶柱也是佛跳墙不可或缺的食材。

3.鸡汤

做佛跳墙的时候,一般需要加高汤,高汤一般都是加的鸡汤。这样,鸡汤和海鲜一起吃,整个菜都很好吃。同时鸡汤炖得越新鲜,营养价值也越高,佛跳墙这道菜的营养价值就越高。

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