酱香型白酒又称茅香型白酒，在制作过程中经过高温蒸馏，之后经过3年以上的保存，有效挥发了对人体健康有害的物质，因此现在越来越受到饮酒者的喜爱。如何鉴别味增汤型白酒的真伪？

一、如何鉴别味增汤型白酒的真伪

1.外观

如果酒体无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，可以判断为真正的味增汤型白酒。相反，如果有沉淀物，就是假的。将酒体倒入透明玻璃杯中，酒珠越大，消失越慢的酒越好。

2.气味

将适量的白酒放入手心摩擦发热，白酒的气味清香的话，可以判断为优质酒的气味甜的话，中级酒的气味苦的话，就是劣质酒。

3.品尝

喝少量的酒，如果能感受到非常浓郁的醇香味道，那就是好酒。

4.物理实验

在酒中滴入食用油，油不规则扩散，扩散速度明显，则为劣质酒。油呈规则圆形，扩散速度慢的，是好酒。

二、酱香型白酒和清香型白酒的区别是什么？

1.原材料不同

酱香型白酒的主要原料是高粱和小麦，酒体无色或微黄透明，清香型白酒以高梁等谷物为原料，辅以大麦和豌豆制曲，酒体无色，透明。

2.工艺不同

酱香型白酒一年一个周期，经过两次投入、八次发酵和七次取酒，香型白酒采用蒸汽酿造技术、固态缸发酵、蒸汽流酒。

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