2020年，喜茶热度从未跌出过前三，茶百道自7月起犹如一匹黑马不断超前，茶颜悦色的热度在12月达到了顶峰。

自新冠疫情导致的武汉封城、全国戒严已过去一整年，熬过了封锁期间的停摆、亏损，疫后复苏的经济让茶饮行业又达到了新高度。

品牌优胜劣汰，品类推陈出新，电子支付常态化，消费者习惯于外卖或预点单，消费场景变得更多元，这些改变共同让茶饮消费变得更便捷，也更普及。

下图，是网友根据百度指数选出的2020年排名前12茶饮品牌，可以看到：喜茶从未跌出过前三，茶百道自7月起犹如一匹黑马不断超前，茶颜悦色的热度在12月达到了顶峰。

茶颜悦色之所以异军突起，是因为本属于地方品牌的它终于走出湖南，在武汉开出首店，排队长达8小时的话题一度霸屏网络，备受关注。

除了茶颜悦色冲入榜首算是特殊，毕竟大量消费者自发传播品牌的行为恐怕难以被复制，但其他品牌上榜的缘由都有依可循。

1 头部品牌受资本青睐，曝光度高   

  来源：《2020消费领域投融资趋势报告》

根据CBNData消费站发布的《2020消费领域投融资趋势报告》显示：2020年全年，茶饮品牌共获得18起融资，较上年增长8起。其中，奈雪的茶分别在6月、12月完成B、C两轮融资，总金额高达2亿美元，是本年度茶饮品牌融资之最。

以奈雪为例：资本的流入，使得品牌建设有更大空间。

在扩张上，除了在全国各地均衡地分布店面，奈雪还开启了PRO店，在茶饮+欧包之外又开拓了茶饮+咖啡，用多元化的搭配拓展产品边界。

在营销上，几乎每个月都有新的企划，如开展生日季活动、开设虚拟美术馆、猫爪塞营销、打造虚拟KOL形象LING、邀请明星偶像欧阳娜娜代言等等……懂年轻人喜好、满足年轻人需求，通过一系列动作将年轻人与新茶饮紧密联系。

一方面，头部品牌拥有完备的运营管理体系，本身实力较强，对于资本来说是可靠的投入对象；另一方面，获得资本的头部品牌将有更多维度的曝光度，更广泛的认知度，促进客流量和营收增长。而这也就最终形成，头部品牌始终站在茶饮行业前端引领的局面。

2 赛道细分，腰部品牌凭借品类而吃香   

好在茶饮市场的蛋糕很大，头部品牌虽然分走了一部分，剩下的也不少。

当消费者被教育到一定程度之后，他们对产品有了认知，也开始有不同选择。比如想吃或想喝某个品种，继而就由品类联想到品牌。

1點點凭借台湾特色珍珠奶茶和自由搭配稳住了消费者，益禾堂以招牌烤奶与其他奶茶做出区分，书亦烧仙草、悸动烧仙草以烧仙草打开市场，7分甜以芒果、杨枝甘露为切入口，沪上阿姨则以现制五谷茶打造产品核心……腰部品牌要稳住自己的位置，一定有其“能打”的产品，凭借产品的核心特色，提升品牌的辨识度。

不过，也并非跟随好的产品就一定能占有市场份额。值得注意的是，消费者的选择往往只在频繁 “被看见” 的品牌中产生，因此与之相对的尾部品牌以及个体户的经营空间被大幅压缩了。

3 市场下沉，性价比为王   

  图源：《2020新茶饮研究报告》

根据阿里本地生活线上大数据，新茶饮TOP10品牌在2020年逐步向三线及以下城市扩张 ，部分品牌在特许加盟的助力下渠道拓展更加快速。

如今，新茶饮门店的布局不再是以一线、新一线为主，而是呈逐渐平均的趋势。得益于中国经济的发展，三四线城市消费水平逐渐提升，小镇青年们对潮流、对新鲜事物的消费需求被释放，消费奶茶成为其中一个落脚点。

当然，他们也并不是任性消费，性价比仍旧是关 键。 在部分消费者当中，他们会称“喝古茗就像低配版的喜茶”，又或者是“喝茶百道比普通奶茶感觉高级一些”。

均价十几元的品类通常是首选，然后加几块钱，多选一两种小料，吃得开心，再加几块钱，就可以把植脂末升级成鲜奶，消费者也愿意为此买单。既要面子，也要里子。

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