平时我们的生活中喜欢喝酒，特别是讲究的人喜欢喝葡萄酒，想品鉴葡萄酒的时候，首先想到的是观察它的颜色，通常通过它的颜色，我们可以辨别它的特性，辨别它的颜色

一、葡萄酒的颜色从何而来

1.葡萄酒的颜色一般与其葡萄皮有关，在整个制作过程中葡萄汁与葡萄皮的接触程度和强度直接影响到最后的颜色。像红葡萄酒一样采摘新鲜的红葡萄进行处理再加工，在整个过程中葡萄汁与果皮保持充分的接触，因此颜色也接近原来的红葡萄颜色。另外，强度也很大，所以颜色也比较深。

2.白葡萄酒酿造相对特殊，可以以白葡萄为原料，也可以以红葡萄为原料。但是，酿造白葡萄酒时，浸泡并不是必要的过程，葡萄在发酵前必须榨干，分别分离葡萄和果皮。此外，挤压后的果汁需要在发酵前澄清。由于接触过程非常短，白葡萄和红葡萄最终的颜色不会受到太多影响，红葡萄酒相对较薄。

二、葡萄酒的颜色能告诉我们什么

在众多葡萄酒品鉴方法中，观察葡萄酒的颜色是比较基础和不可或缺的一个原因。

通过观察葡萄酒的颜色，一般可以初步判断这种葡萄酒是否有缺点，坏葡萄酒的颜色很暗，甚至出现棕色。

但一些好的橡木桶陈年酒经过长时间的沉淀，可能会出现棕色，需要注意。

此外，葡萄酒的颜色可以反映葡萄酒放置的时间长度，随着葡萄酒放置的时间越长，葡萄酒的颜色越深越浅，白葡萄酒的颜色正好相反，从浅到深。

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