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如果你工作的餐厅还活着,请珍惜它,珍惜你的老板!

没有了工作,你什么也不是。

2021年,餐饮业依旧艰难,大环境不景气的时候,如果你的老板还没有裁掉你,如果你还能领到足额工资,请好好珍惜你的工作和老板,因为他们扛下了所有……

2021年春节前夕,人民日报官微发布的《善待你所在的单位》一文再次在餐饮圈热传。

文章写道,“请善待你所在的单位(公司),没有单位,你,什么也不是。单位离开谁都能运转,但你离不开单位,你要努力证明,你在单位很重要。”

红餐网(ID:hongcan18)观察发现,大批餐饮人都对这篇文章感触很深,他们纷纷转发并不约而同地附上了同一段话:

“疫情期间,7.8亿人负债,十几万家公司倒闭,几百万大学生失业,绝大多数公司严重亏损。如果你的单位还在,如果你还能领到每个月的工资,要珍惜!请善待你的单位,因为它默默地扛下了所有。  ”

 如果你工作的餐厅还活着,请珍惜它,珍惜你的老板!

这也许是因为,在刚刚过去的2020年里,大批餐企因为疫情倒下了,大批餐饮人跟着失业了,有班上,有工资领,一度成为奢望。

好不容易熬到2021年,河北、黑龙江等地又爆发新一轮疫情,全国各地对餐饮业的防控再次戒严,一律取消年会、联欢、聚餐等活动,刚刚开年,餐企就遭受惨重损失。

春节期间,得益于疫情再次被控制住,各地餐饮业都交出了不错的成绩单。但是这个收益,对2020年的亏损来说,不过是杯水车薪。

“神仙难过二三月”,春节过后,餐饮业马上又要进入漫长、疲软的经营淡季,可以想见,在接下来的很长一段时间里,大批餐企、餐饮人的处境依旧会很艰难。

因此,2021年,如果你工作的餐厅还活着,如果你还能准时收到自己的工资,请务必更加珍惜你的工作,珍惜你的老板。 

01.  

大批餐企已经倒下,  

大批餐饮人已经失业或面临失业  

国家统计局数据显示,受新冠疫情影响严重,2020年全国餐饮收入39527亿元,同比下滑16.6%。

恶劣的大环境下,即便是已经上市的餐饮巨头也出现了不同程度的亏损。

公开的财报数据显示,2020年上半年,海底捞出现上市以来首次亏损,净巨亏近10亿元;呷哺呷哺也出现首亏,2020年上半年亏损2.5亿元;九毛九则亏损约1.15亿元。

 如果你工作的餐厅还活着,请珍惜它,珍惜你的老板!

大餐企尚且如此艰难,广大抗风险能力极差的中小餐企更是惨不忍睹,横跨全年的疫情,成了它们的噩梦。

关店和亏损的故事触目惊心、数不胜数。不管是老字号餐饮、深耕多年的连锁品牌,还是风头强劲的“新势力”、红极一时的网红餐饮,都难逃厄运。(点击阅读:)

 如果你工作的餐厅还活着,请珍惜它,珍惜你的老板!

△2020年餐饮品牌关店情况不完全统计

表格来源:漆点餐研社,依据公开数据整理

这些倒闭、关店、裁员的餐企背后,是无数“被失业”的普通餐饮人,他们有的是投入了半生心血的小餐饮老板,有的是壮志未酬的餐厅管理层人员,有的是上有老下有小的后厨人员,也有的是刚出来打拼的年轻基层员工……

他们中的很多人并没有做错什么,小部分人甚至还很优秀,但企业倒了,再优秀的人,也什么都不是。

于是我们看到,餐厅老板转行做起了微商,曾经的大厨摆起了小吃摊,爱笑的服务员呆坐在工厂流水线前……

与此同时,还有一批餐饮人,每天都处在即将失业的焦虑中,身在其中的他们很清楚整个餐饮业以及自己公司的经营困境,害怕下一个丢掉饭碗的就是自己……

 如果你工作的餐厅还活着,请珍惜它,珍惜你的老板!

△图片来源:摄图网

02.

恢复期漫长,

2021年,餐企、老板仍要承受巨大压力

2021年,由于疫情这个不稳定因素仍然存在,再加上食材、人力、房租这三大成本节节攀升,餐饮的经营仍然肉眼可见的艰难。

别的不说,就说说年初持续至今的食材“涨价潮”:猪肉40多元/斤;鸡蛋5元/斤,部分地区涨到6元/斤;大葱5-6元/斤,部分地区7-8元/斤;大蒜冲破2.5元/斤;小米辣30多元/斤……

基础食材的价格都像坐上火箭,一天比一天高,已经让大批餐饮老板愁得睡不着觉了。

“真的太难了!因为疫情,生意本身就受很大影响了,现在肉菜粮油价格又涨价,利润更少了。”

“原材料飞涨,吃饭的顾客又少,每天除去原料人工,也就基本瞎忙,别说赚钱回本了,今年能活着就不错了。”

 如果你工作的餐厅还活着,请珍惜它,珍惜你的老板!

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