商务部最新数据，除夕至正月初六，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年同期增长28.7%，和2019年春节相比增长4.9%。

“提前预订”、“一位难求”、“排队等号”、“人气爆棚”，成为春节餐饮业的关键词。

据大型支付机构监测，餐饮商户销售额同比增长约1.3倍，部分外卖线上消费额增长2倍以上。

重庆市比如德庄、枇杷园、肘子火锅等，营业额同比分别增长8.8倍、7.3倍、4.6倍。

那么，全国排队最火的火锅店究竟是哪些呢？我们盘点了12个热门城市火锅热门榜的前三名，一起来看看吧。  

北京  

1 火凤祥鲜货火锅（北京总店）  

在郑恺的明星效应下，成为去年火锅界的一匹黑马，截止2020年底，用半年时间共开出68家门店，签约157家，实现了从无到有的逆势增长。

北京首店开业前的10月份，就在各社交平台造势预热，直到12月19日开业盛典上，郑恺、温碧霞、张晓龙等众星亲临，强势助威，京城几十家权威媒体齐聚现场跟踪报道，开业爆红。

随即就迎来了春节档，乘着热度，加上店内的“新年愿望”抽红包和情人节“为爱宣言”活动辅助，人气爆棚，该店顺利登上北京火锅热门榜TOP1。

2 牛街清真满恒记  

满恒记火锅主打老北京特色的铜锅涮羊肉，在北京知名度非常高，且只此一家，别无分店，每天排号等位几个小时是常态。

去年11月，2021北京米其林指南餐厅名单公布，在“必比登推介Bib Gourmand”榜单里，牛街清真满恒记也光荣上榜。

3 聚宝源（牛街总店）  

这家店也是北京著名的清真餐厅之一，和排名第二的满恒记可谓是龙虎相争。据窄门餐眼数据显示，它在北京有15家分店，其中牛街总店人气最高。

不管是平时还是春节，这家老字号店，十年如一日的排大队，镇店之宝是“手切羊肉”，今年门店又新增了两个熟食窗口，还供应外卖，由于“原地过年”的人数很多，排队队伍更长了。

上海  

1 珮姐重庆老火锅（魔都直营店）  

珮姐是2019年6月底入驻魔都，刚开始人气很高，或许是营销做得好，但没想到的是，如今快两年了，还一直霸占着上海火锅热门榜top1。

2019年12月，魔都2店开业，当时五折开整，又掀起一波热潮。

劳动节、一周岁，只要是个节日都整的可热闹，即便无节日也要造个热点整一下，珮姐这实力真不是盖的。

2 周师兄重庆火锅（徐家汇直营店）  

这家店是上个月25日才开业，开业前各种造势，迅速登上热门榜。最近推出“寻找幸运锦鲤，送全年霸王餐”活动，又一次掀翻魔都。

3 额尔敦传统涮（军工路店）  

老北京火锅，人均可不便宜，155元，但口碑很好。有网友说，不知道怎么回事，突然就火了的一家火锅店，其实是其原汁原味的地道食材，和独具一格的就餐环境（蒙古包）在潜移默化地吸粉。

广州    

1 上上谦火锅（正佳广场店）  

虽然上上谦火锅在上海、南京、杭州都有门店，但是广州这家可是它的华南首店，去年刚开业就排长队，依然在吃着明星效应的红利。

门口有个很大的LED屏在播放薛之谦的MV，内部装修有点夜店风，除了场景，“自制酸奶”、“产品摆盘”都是它的亮点。

2 龚印记牛骨牛杂屋·四代传承（体育西1店）  

这家店已经有十余年，其老店在清远已经有近百年历史。店长介绍，他们家做牛杂至今已经传承了四代人，还被电视台采访过，许多吃货因此慕名而来。

店内招牌大筒骨，吃起来很有仪式感，先用锤子破开，再用筷子猛戳筒骨中丰厚的骨髓，最后用吸管插入筒骨中吸食骨髓开吃。

3 怂重庆火锅厂（马场店）  

2020年8月，怂火锅推出之后，一鼓作气，在开业的短短两周后一跃而起，占据了火锅热门榜前三。在四个月后，怂火锅单店业绩突破了200万营业额。

并且走出了一条“自己的路”——重庆火锅+潮汕牛肉，打出“肉比下水好吃”的概念，将杠把子现切黄牛肉作为品牌的核心产品。

深圳  

1 八合里牛肉火锅（壹方城店）  

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