辽宁省有很多美味可口的特色小吃，你了解是多少呢？在这儿为大伙儿强烈推荐一道美味可口的特色小吃——飞龙汤，您有品味过吗？我在这儿出示飞龙汤的作法，期待大家都能学好!

　　隶属地域：辽宁小吃

　　加工工艺：熬煮汆炖烩焖法

　　飞龙汤的制做原材料：

　　净松鸡1只(约750克)，发制平菇50克，鲜竹笋片、火腿片各25克，米酒15克，青菜30克，老母鸡汤750克，生鸡蛋一个，精盐2克，味素、湿淀粉、熟猪油各适当。

　　飞龙汤的详细介绍：

　　它是东北地区的禽中佳品，在世界各国享有盛名。在东北地区民俗曾有那样的叫法："天上龙肉，地底马肉"。到东北旅游的许多人觉得，不要吃巨龙、百家号，相当于白跑一趟。如今用巨龙做成的菜式，已变成在我国高級酒席上的珍肴之一，多见人力喂养品。

　　飞龙汤的特点：

　　肉质地鲜嫩，料汁清亮，味道美味，营养丰富。

　　教您飞龙汤如何做，怎样做飞龙汤

　　1.将松鸡清洗去骨，切割成小块，放进碗内，加上料酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉翻拌退浆，入开水略汆，捞起来沥净水份。平菇切一片。

　　2.取小碗一只，倒进老母鸡汤，放上松鸡框架，上笼蒸二十分钟取下。平菇片、笋丝、青菜入开水中略烫捞起来。

　　3.锅内倒进蒸松鸡骨的老母鸡汤1斤和冷水250克，煮开后放进松鸡肉丝、笋丝、平菇片、青菜，加上料酒、精盐再煮开，撇掉白沫子，放进味素、熟猪油均匀，出锅倒进圆碗内便可做成。

　　飞龙汤的制做要点：

　　1.松鸡肉丝要用鸡蛋清、湿淀粉翻拌退浆后用沸略汆，便于口味爽滑;

　　2.熬汤时要撇掉白沫子，起锅时要淋入熟猪油。

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