河南商报新闻记者 马千惠/文

“吃了尽早去拼搏。”

“一步到位，虎虎生威，买一送一。”

“油条加豆桨，折后仅要4.9元。”

近期，在郑州高校大道北开张的“早饭师”，因其主题活动幅度和丰富多彩的油条类型，引来周边的群众陆续前去打卡签到。

自然，在这里排长队打卡签到的顾客中，还掩藏了一些嗅觉灵敏的“技术专业吃客”。她们不但为油条而成，更加其广告牌上的“千味”二字而成。

“千味”难道说是那一个以前在冷冻品供应链领域刮起“油条热”的冷冻油条界巨头“千味央厨”？

这一仅20平方米上下的小商店中，存有如何的商业逻辑？

总面积小、降低成本经营，开店选址邻近地铁站、客流量大的街道社区边

也许是挨近地铁口、医院门诊、大型商场、商业街、住宅区的缘故，郑州市5号地铁线第二中心医院站C出口处的附近，每到上班的高峰时段，客流量非常大，乃至有一些拥挤。

而高校中单，就是住在周边的工薪族前去地铁口的必经之地。远远望去，三叉油酥烧饼、皇室粥道、栗香园干果炒货、好运咖、早饭师、友哥鲜包......各店的门头招牌基本上一般尺寸，人均消费水准在5-15元上下，归属于土生土长的便民利民美食街区。

“早饭师”便是这种店中的一员。

走入“早饭师”门店，这一仅有20平方米上下的小商店内整洁、干净整洁。店中一边是卖油条的全透明餐厅厨房和收款台，另一边是一小排仅够几人用餐的贴墙坐位。

打开菜单，原气大油条、灌蛋大油条、讨人喜欢菠萝虾、热狗香肠油条、席卷天下（卷豆油皮）、包拯油条、雪花霜糖油条、金包银糯米糍粑油条，各种各样自主创新食用方法令人惊叹不已。

从价格上看，一人食套餐内容，一根一般的油条配搭一杯豆浆，折后价为4.9元，也算作性价比高。

自然，针对那样一个低客单量的小门店，也会出现专业人士感叹：“这是否不太合乎它身后能量的情调？”

身后是将要上市的强劲供应链

从门店的门头招牌和外界室内装修来看，好像并不感觉它有哪些与众不同。可是，如果你是餐饮业的从业者，靠近它，一眼便能看得出它的“不一般”。

广告牌中间写着“早饭师”，左侧是“千味”，右侧是“四面锦绣河山”，下面是“灌蛋大油条”。

据天眼查表明，郑州市四面锦绣河山餐饮管理服务有限责任公司（下称“四面锦绣河山”）创立于2020年12月8日，郑州市千味央厨食品类股权有限责任公司（下称“千味央厨”）是其控股股东，占股70%。

不难看出，“早饭师”是“四面锦绣河山”的新项目，换句话说，“早饭师”是“千味央厨”的新项目。

翻回2017年，“千味央厨”所发布的“冷冻油条”因其品质、外型和便捷的特性在冷冻品油条供应链的冲杀中冲出了一条刀轮海厅，并刮起了一波冷冻品油条风潮。

2020年12月29日，千味央厨公布了全新的“初次公布股票发行招股说明书（申请稿，预披露升级）”。在其中写到：企业下一步将增加开发设计地区性餐饮连锁加盟客户需求，争得将来3—5年内，有一批协作密切、协作量大的连锁餐饮新星顾客，给企业将来的市场拓展产生源源不绝的驱动力。

现如今，遭遇发售并致力于餐饮业服务项目的B2B公司，自身变成自身的“新星顾客”。它为什么挑选在街道社区边开一家那样的降低成本早点店，去面对终端设备顾客？

C端产生连锁加盟经营规模后，与供应链端是一个互相促进的关联

千味央厨总经理、董事会秘书徐振江说：“大家从供应链端涉足早饭领域，是由于大家觉得这类运营模式是有销售市场的，这类方式项目投资少、客单量还能够，是能够顶得起一个店的。我们在供应链行业做得非常好，可是当这类店产生连锁加盟经营规模之后，它还可以变成大家最好是的一个营销渠道，‘早饭师’和‘千味央厨’供应链的生产制造阶段是一个互相促进的关联。店里边所出售的商品大部分是自身加工厂里生产制造的，针对大家而言，成本费是可控性的。”

徐振江觉得，当供应链端发布新品时，顾客是不是能够接纳，店面便是一个非常好的实验场。另外，当供应链端营销推广新品时，仅自身的早点店就可以完成一定的销量，加工厂产业化生产制造，成本费减少，在市场需求中具备优点。

“偏早饭的快餐厅十分有销售市场，发展前途能够，不亏本。”徐振江说。

“早饭师”可助“千味央厨”创新产品一臂之力

千味央厨招股说明书（申请稿）的品牌营销计划中谢写到，千味央厨做为一家为餐饮业服务项目的B2B公司，将来将坚持不懈本身做为餐饮业供应链的精准定位，为餐饮业出示订制化、规范化的半成品加工。

千味央厨在餐饮业中早已拥有极强的名气，将来企业将增加品牌推广幅度紧紧围绕“只求餐馆，主厨之选”的核心理念，加强企业在餐馆供应链中的专业能力信誉。

企业不仅可以出示米食品，更可以出示各种类型的商品，塑造企业在处理餐厅厨房难点层面的专业能力。

另一方面，运用冷冻品、调味品市场批发，根据户外广告牌、线下活动等多种多样方法，危害餐馆代理商和供应商，建立千味央厨在餐饮业的优良企业形象。

不难看出，“早饭师”的发展趋势计划，将来可助“千味央厨”在自主创新各种类型商品的计划一臂之力。

三年内计划给出5000家“早饭师”

能够为“早饭师”算一笔账。

针对这类早点店而言，门店仅需10-20平米上下，粗计算下来，一家店资金投入在十万元上下。若门店一天保证1200元销售额，就可以完成赢利，特别适合社区便利店加盟创业。

针对“早饭师”而言，店内常用油条均为“千味央厨”供应链的冷冻品油条，运营模式非常容易拷贝。针对“千味央厨”而言，“早饭师”能够为企业商品销售开启新通路。若一家店一天销售额在1200元上下，那大约会售出200根灌蛋大油条，假如未来开到一万加盟店，那麼一天能够售出200万根油条。若每卖一根油条加工厂能赚五毛钱钱，那一天便是一百万元的盈利，一年便是3.六亿元的盈利。

做生意，经常就是以计算方式里来的。

从千味央厨公布的上半年度财务报表以及对前三季度的销售业绩预估看，盈利是有一定的下降的。千味央厨对“早饭师”，想来也会寄托很大的希望。

据了解，将来三年内，“早饭师”计划给出5000加盟店。

现阶段，“早饭师”也在其微信公众账号上公布立过了第一个个人目标，2021年在郑州市开100加盟店！

速度更快、整洁变成了周边群众选购的关键缘故

间距1月16日早饭师首店开张已贴近半个月左右，住在大学路周边的住户买账吗？

河南商报新闻记者在访谈了前去选购油条的顾客和工作员后，为这个小商店小结出了2个关键字，“速度更快”和“整洁”。

“来大家这儿买油条的，基本上全是工作高峰时段经过塑料打包带走的，每一个人都是在着急赶时间，非常少会有些人坐着这儿吃的。”“早饭师”的工作员胡先生说。

据他详细介绍，开张的这十几天来，早晨高峰时段的2个小時间，做生意最好是时能够炸上200-300根油条。

“我这十几天至今，在家里可经常消費，有主题活动得通告我呀。”前去选购油条的孙先生对服务生说。

据他详细介绍，近期送孩子上学时基本上都需要来这儿买一根油条或是一笼水饺，另配上一碗粥或是豆桨。周边可以吃油条的早点店许多，为何每天来“早饭师”就餐呢？孙先生说：“家中的学员喜欢，这儿整洁，算上优惠券也算性价比高。”

餐饮业发生了新机会，早饭正遭遇一波新的“大转变”

油条，是郑州市人最钟爱的早饭品类之一，但也是郑州销售市场监督机构做出惩罚较多的食品类之一。郑州市人针对油条的情感，用“爱恨交织”来归纳更为适合。

传统式夫妇早点店商品规范化水平低，食品卫生安全难题自始至终让人没法舒心。在办公楼周边租间铺面，租金、人力资源、食物等成本费较高，无法赢利。

扶摇木经营资询的创办人岳远觉得，近期这半年来发生了许多以油条为明星产品的快餐店，例如，今天油条、老百姓油条、打豆场豆腐花油条、朝町油条、早饭师等。从而能够看得出，餐饮业发生了新机会，早饭正遭遇一波新的“大转变”。

油条由于其烹制加工工艺简易、规范化水平高、市场的需求要求高，颇被看中，可是，现阶段目前市面上很多的早饭货摊在食品卫生安全层面仍是个难题。在时下，整洁与干净整洁，是现阶段消费理念升级下的关键要求之一。

针对“千味央厨”而言，油条这一商品早已将火锅店销售市场干了一定的遮盖，若要增加量就需要扩展情景。早饭，具备高频率、刚性需求、门坎低的特性，具备强劲供应链工作能力的“千味央厨”来做归属于降维攻击。生产流水线固定不动资金投入不会改变，生产能力越充裕，销售量越好，盈利越高。餐馆的做生意到连锁加盟的方面，拼的是供应链工作能力。（顶尖编写 绮丽娟 编写 吉我 施尚景）