随着餐企逐渐品牌化，营销成本逐渐走高，加之近年人力、原材料价格不断攀升，餐企的成本压力愈加巨大，而能够大大减少人力成本、接入外卖系统、根据大数据针对性给出营销解决方案的SaaS系统，正成为缓解餐饮老板成本压力的“武器”之一。

2月24日，木屋烧烤创始人隋政军在朋友圈发出的一则动态，他高呼“去外卖，停折扣！以后打折营销、花钱买流量的事坚决不干！谁干，我和谁急！” 

红餐网（ID：hongcan18）也采访到隋政军本人，了解到这则朋友圈的根本，在于成本收益比，据此发布的相关稿件也引来广大餐饮人纷纷评论称，现在的餐饮早已不是当年“高利润”的行业，成本成为压在餐饮老板肩上的重担。

“去年十月开始，木屋烧烤就陆陆续续关停了各地门店的外卖服务。3月底前，我们将全线关闭外卖，只做堂食。”隋政军告诉红餐网记者，同时，隋政军还表示将取消“生蚝海鲜宵夜半价”等折扣。

据红餐网（ID：hongcan18）了解，目前木屋烧烤中午以及宵夜时段生蚝、元贝、海虾等海鲜半价活动已全面停止，其所有外卖门店的营业状态，也均显示为“休息中”“本店已打烊”。

这件事在餐饮界引起了不大不小的关注，隋政军如此决策的背后，固然有木屋烧烤战略方面的其他思考，成本压力一定是其中绕不开的话题。木屋烧烤相关负责人也表示，现阶段，蔬菜、肉、粮油等食材价格涨幅较大，加上人工成本，餐企经营的利润被进一步压缩。“比如羊肉串，我们也是在扛了两年之后，今年才提价。”

红餐网此前也关注到相关问题（稿件链接：新一轮食材“涨价潮”来袭，餐饮业雪上加霜！），不少评论也称，食材成本上涨让餐饮老板亚历山大。

同时，从隋政军的朋友圈也可以看出，餐企外卖、营销的高成本，确实是他决策的因素之一。 

此前也有不少餐饮老板向红餐网反映，由于市场趋势，会在今年增加营销成本，并且随着中国人力成本的普遍提高，餐企的人力成本也一直在上涨。

多方涨价之下，餐饮整体成本不可避免地上涨，现在的餐饮早已不是当年“高利润”的行业，成本成为压在餐饮老板肩上的重担。木屋烧烤这样的烧烤头部连锁姑且如此，中小型餐饮老板的日子则更不好过。

隋政军的做法可能适用于木屋烧烤，却对很多餐饮老板而言，却不一定适用，毕竟木屋烧烤作为烧烤的头部品牌，已经在消费者中积累了一定的品牌意识，有着较为广泛的客群基础，它能下定决心停止外卖、打折营销，大多数餐企却没法停。 

那么这些餐饮老板，又该如何面对不断上涨的成本压力呢？

木屋烧烤做出停止打折的决定后，不少餐饮老板表示，这更加考验餐企是否拥有自己的“私域流量”。

而随着一些SaaS系统贯通整个产业链的数据链条，成为餐饮数字化转型的重要入口，同时，SaaS系统也是实现会员营销、获取“私域流量”、提高经营性价比的方式之一。 

实现会员营销 

位于上海的Beefman日料智慧餐厅，选用了智掌柜SaaS系统，全店接入其提供的定制化解决方案，而会员营销就是其中重要的环节。

会员营销可以让更多消费者变成“回头客”，成为常客，但对餐饮老板而言，最难的无非是不清楚这些会员喜欢哪种促销方式，什么时间段进行“回访”才能促进他们再次到店，等等。

在Beefman使用的智掌柜系统中，还有着联通整个餐厅的数据的分析系统，通过数据分析，能为餐饮老板解决不知如何进行会员营销的问题。 

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