主要材料

• 牛腩1500g
• 红萝卜1根
• 中小型洋葱9颗
• 牛番茄3颗
• 芹菜4根
• 盐3匙
• 白胡椒粉少量
• 大蒜瓣2瓣
• 开水100ml

制做流程

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  1. 牛腩由凉水开枪汆烫,洗去残渣及除去有血肌肉筋膜,煎出鲜美尺寸.中小型洋葱削皮,牛番茄切片,红萝卜切片,芹菜西段,大蒜瓣敲碎；
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  2. 起油锅,红萝卜先炒过；
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  3. 添加番茄(水溶性)及洋葱先炒过.至牛番茄变松.(全过程中可适度将番茄表皮挑去,因此 不需先烫直)；
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  4. 添加牛腩拌炒；
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  5. 另一锅,开水1000cc,添加刚炒过的牛腩及蔬菜水果.煮至水大滚,添加调味品:食盐及白胡椒粉；
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  6. 熄火前,再添加西洋芹,盖上盖子,放进闷烧锅中闷煮,若喜爱Q弹口味,闷煮2钟头上下就可以,若喜爱酥烂口味则需更久時间。

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