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最接近珍妮曲奇的配方 酥到难以置信


最贴近珍妮曲奇的秘方一

原材料黄油125克,糖粉35克,1克,10克,低筋粉60克,高筋粉65克,玉米粉25克,奶粉15克。

作法

1、黄油一定要充足变软,要尤其尤其软,手指头一戳一个洞,但一定要维持样子,不能化为水。这一步很重要,不足软得话,能够拿吹风机吹吹。

2、黄油添加糖粉,打成容积增大泛白。 

3、将盐和水均匀,将食盐水倒进黄油中,打成充足消化吸收结合。

4、拿一个整洁的盆,将低筋粉,高粉,玉米粉,奶粉混和匀称,筛粉一下。

5、将筛好的混合粉分2次拌入黄油中,拌到沒有粉剂就好了,留意不必过多搅拌,防止出筋,随后就可以挤啦。

6、电烤箱 120度 三十分钟,超低温烤制,防止着色,時间要自身灵便调节,觉得不太熟能够再烤五分钟,或是焖十分钟。

最接近珍妮曲奇的配方


最贴近珍妮曲奇的秘方二

原材料美国总统黄油120g,糖粉60g,鲜奶油70g,鸡蛋黄两个,低筋面粉150g,玉米粉60g,3g,香草种。

作法

1、 黄油切一小块变软,添加适量香草种。

2、 鲜奶油防水防火升温到40℃,混和鸡蛋黄。

3、 低筋粉玉米粉筛粉预留。

4、 黄油加糖粉消磨到膨松状,分2次添加鲜奶油和鸡蛋黄的化合物(每一次都需要混和匀称以防水油分离),消磨到羽毛状。

5、 倒进粉类,用刮板切拌匀称直至看不见粉剂,让粉类与黄油充足结合,随后装进裱花嘴挤。

6、 加热电烤箱190℃,16分鐘就可以。

最接近珍妮曲奇的配方

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