1、销售市场新项目调查

最先是新项目调查、项目立项，也就是你需要干什么餐馆？为什么是这一？你有什么样的优点？是 或是直营？不要说你觉得某某某挣钱就想干那一个，越发赚钱的生意市场竞争越猛烈，不成功的几率也越大，对运营工作能力和商品的规定也越高，做好自己有核心竞争力的行业才算是最明智的选择。

　　2、经营策略

　　项目立项后，想清晰运营的对策是啥，说的简单直接点便是你这一店靠哪些方式参加市场竞争并把钱赚到。例如是靠性价比高，或是有独有的感受？由于，并不是你开过店，顾客就往里涌的，他人也开实体店了，为何来家里？要想清晰。精准定位清晰顾客群到底是谁，为她们肖像，清晰叙述她们的特点，然后过虑掉别人，为一个人群出示精准服务，千万别寄希望于任何人都变成你的顾客，那般总是让任何人也不选择你。别的也有店铺名称的选择，这一也很重要，不必认为便是个姓名，实际上这也是经营策略的一部分，要慎重选择，也有会员制度标准等，这种都是有了，才可以具体指导您有实际的合理行動。谨记：全套营销战略没想通，沒有竞争能力以前不必盲目跟风开实体店。

　　3、新产品产品研发

　　随后是产品研发商品，并不是干了菜品就能卖，要做目标顾客调研，口感检测，因此前边对目标顾客做的清楚精确肖像便会起功效。从顾客检测中出类拔萃的菜肴才可以发布，切勿以自身的口感为规范。这一阶段要还记得，不仅是检测口感，也要另外把成本费和产品卖点等要素考虑到进来，也就是打造出商品的综合性竞争能力。另外还要拿下原料供货方式。

　　4、开店选址

　　开店选址是全部餐饮店经营的头等大事，基本上决策一家店的存亡，千万别为了更好地开实体店而在开店选址上让步，这一步的选择关键规范并不是越热闹越好，而应以店面周边的客流量与大家店的目标顾客相符合，愈多愈好。

　　5、店面装修

　　拥有店面详细地址，就可以逐渐店面装修了，这一步还要合乎目标顾客的爱好，总而言之，一切紧紧围绕精准定位的目标顾客进行。在店面装修的另外能够逐渐申请办理企业营业执照等办理手续了，如今办理手续相对性简单化，办起來不那麼费劲了，假如一窍不通，能够考虑到请代办公司注册来申请办理。如果是街头店，需注意商铺是不是合乎环境评价规范，假如商铺是购物广场内的，就需要尤其注意场所是不是合乎消防审批规定，这两块要在开店选址时就先明确好，不然一旦交了房租，却发觉租用的场所不可以做好自己的饮食业态，那么就很麻烦了。

　　6、招聘人才

　　装修店铺的另外还要逐渐招聘人才，由于也有学习培训环节，因此这一工作中也应当尽快逐渐，越快下手，选择空间越大，学习培训越及时，开张时就越不易系统错误。这儿说的招聘人员主要是服务项目工作人员和帮厨等，饭店的大厨师，也就是产品总监，在项目立项时就需要明确的。

　　7、推广营销计划

　　 后依据经营策略制订推广营销计划，包装印刷宣传单、优惠劵、宣传海报等原材料。这个是经营策略，也是一家店开张前要做的 后准备工作。

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